W zeszłym tygodniu widziałam na targu młodą kapustę! Wprawdzie niepokojąco kształtną, drogą jak rosyjski gaz i zdecydowanie nie rodzimej uprawy, ale jednak młodą kapustę, obietnicę ciepłych wieczorów, duszonej kapustki ze skwarkami, najlepszej surówki świata z koperkiem i kapuśniaku z młodej kapusty... Tymczasem jednak ludzie przepełnieni - jakże słusznie - patriotyzmem oraz ci, którym na drugie imię "Rozsądek", wykorzystują ostatnie chwile przednówka, by raz jeszcze nastawić kociołek bigosu, gar kapuśniaku i michę surówki z kiszonej kapusty z kminkiem i marchewką (konieczna spora szczypta cukru i bardzo dużo świeżo zmielonego pieprzu!), jak również delektują się ostatnimi już w sezonie porcjami duszonej czerwonej kapusty oraz sałatkami z tejże. I tak im miło upływa czas w oczekiwaniu prawdziwej wiosny, która wszak niedługo nadciągnie - wraz z uczciwą, młodą, polską kapustką.
Klasyczna polska, czyli zasmażana; danie skompromitowane przez peerelowskie jadłodajnie. Dla mnie - absolutnie nieodzowny dodatek do golonki. Niedawno jadłam taką kapustkę z pieczoną kaszanką i było to bardzo dobre zestawienie.
Przepis na Polska kiszona kapustka >>
To jest prawdziwie staroświecki bigos - ciemny, 3 dni gotowany, bez dodatku pomidorów, intensywny w smaku. Niegdyś bigos był daniem śniadaniowym, ale czasy i obyczaje się zmieniły i teraz najlepiej podać go na obiad - z kartoflami lub chlebem.
Przepis na Bigos, po prostu bigos >>
Zdecydowanie zimowe danie, rozgrzewające i sycące. Kombinacja mięsa, kwaśnej śmietany, kiszonej kapusty i papryki typowa jest dla Monarchii Austro-Węgierskiej i wymaga zdrowej wątroby, co - jak się zdaje - niegdyś było normą, dzisiaj zaś stanowi problem cywilizacyjny. Jak jednak uczą reklamy, środków regenerujących ten organ nie brakuje, jeśli więc kiedyś je brać, to przy okazji tego właśnie dania!
Przepis na Czeski gulasz z kiszonÄ… kapustÄ… >>
Tym razem kiszona kapusta z zielonymi winogronami i winem - doskonała do wypieczonej na chrupiąco kaczki, kotlecików cielęcych, a nawet smażonej białej ryby.
Przepis na Elegancka bawarska kapustka >>
Przegrzebki i kiszona kapusta? Hm, to typowy dla niemieckiej współczesnej kuchni przykład dania fusion. Ale tym razem bardzo udany - słodkie małże, owinięte boczkiem i przypieczone, na duszonej kapustce z jabłkami i śmietaną. Pyszności.
Przepis na Przegrzebki z kiszoną kapustą z jabłkami >>
Bardzo smaczna, oryginalna kiszona kapustka - świetny dodatek do pieczonego schabu, smażonej karkówki, kurczaka lub perliczki...
Przepis na Kiszona kapusta z rodzynkami >>
Tradycyjny niemiecki dodatek do świątecznej gęsi. A tytuł przepisu pochodzi stąd, że dostałam go od naprawdę paskudnej baby - wiecie, takiej, co mówi nieprzyjemne i złośliwe rzeczy z przylepionym do twarzy słodkim uśmiechem. Brr. Ale kapusta jest świetna, więc niech babie będzie!
Przepis na Czerwona kapusta wrednej Niemki >>
Oryginalna czerwona kapustka, słodko-kwaśna, pieczona w piecu. Podajemy do ciemnego pieczonego mięsa lub duszonej wołowiny.
Przepis na Czerwona kapusta z migdałami >>
« | KwiecieÅ„ 2024 | » | ||||
Pon | Wt | Åšr | Czw | PiÄ… | Sob | Nie |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 |