Przednówek. Ani ciepło, ani zimno. Śnieg już stopniał i oby nowy nie napadał, ale słońce bardzo jeszcze skąpe w swoich łaskach. Tak zwana przyroda przyczaiła się w łysych krzakach, dominują odcienie beżu i szarości, ptaszki kraczą, a nie śpiewają - ogólnie czekamy na jakieś przesilenie. We mnie zakiełkowała już tęsknota za latem, a co za tym idzie - za piękną Italią. W tym roku, niestety, nie uda mi się tam dojechać - ale od czego wyobraźnia i kuchnia... Przynajmniej w risotto sobie pomieszam. I flaszkę Prosecco otworzę.
Bardzo lubię ten włoski zwyczaj podawania rozmaitych zagryzek do drinka - czasem są to banalne chipsy czy orzeszki, częściej jednak zakąska jest bardziej rozbudowana, nieraz wręcz oryginalna. Na tym zdjęciu obok widzicie najlepszą chyba zagryzkę do prosecco, jaką w życiu jadłam - paski chrupkiej marchewki w ostrej, aromatycznej zalewie. Było to w zupełnie niepozornej knajpie, w małej uliczce w Genui, gdzie przycupnęliśmy z Mężem przy stoliku, by odzyskać siły po śpiesznym zwiedzaniu miasta w iście tropikalnej pogodzie... (Mąż oczywiście zeżarł chipsy).
Przepis na Marynowana marchewka z Genui >>
Klasyczny włoski chlebek - pasuje do wszystkiego: od antipasti do serów na deser. Wystarczy talerzyk z oliwą, kieliszek wina i kolacja gotowa.
Przepis na Rozmarynowa focaccia >>
Bardzo wytrawne spaghetti dla zagorzałych wielbicieli kaparów.
Przepis na Spaghetti z kaparami >>
Jedno ze sztandarowych dań włoskiej kuchni - typowe dla samego Rzymu. Jedyną trudną rzeczą w tym przepisie jest kręcenie młynkiem do pieprzu - potrzebujemy tyle świeżo zmielonego, żeby sos był porządnie pikantny.
Przepis na Spaghetti cacio e pepe >>
Bardzo łatwe, smaczne i szybkie (jakieś pół godziny od początku do końca) risotto z zielonymi i różowymi akcentami. No i chyba zdrowe...
Przepis na Prościutkie risotto z krewetkami >>
Jesień za pasem, dynie na straganach...
Przepis na Risotto z dyniÄ… i marsalÄ… >>
Zapiekana zupa, tradycyjnie podawana we Florencji 10 sierpnia w dzień świętego Lorenzo. Zupę zapieka sie ku pamięci nieszczęsnego świętego, który zakończył młody swój żywot będąc przypiekanym na ruszcie...
Przepis na Minestrone świętego Lorenzo >>
Bardzo sobie cenię świeży ananas - trzeba tylko uważać, żeby dobrze dojrzał, bo od niedojrzałego strasznie cierpnie język. Ten deser to niezupełnie tiramisu, bo brak w nim kawy i biszkoptów, ale krem jest taki sam. Po prostu lżejsze wcielenie.
Przepis na Ananasowe tiramisu (prawie) >>
« | KwiecieÅ„ 2024 | » | ||||
Pon | Wt | Åšr | Czw | PiÄ… | Sob | Nie |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 |