Koniec z kapustą! Kalafiorem! Porem! Cykorią! Brukselką! Koniec nawet z kiszonymi ogórkami - może jakoś dotrwam do małosolnych... I cebulę chętnie wymienię na szczypiorek. No i poczekam też na nowe buraki - stare w formie barszczu lub tak zwanej jarzynki (uwielbiam) już trochę mi się przejadły, teraz nadciąga triumfalny pochód chłodników i botwinek. I surówek z młodej kapustki z równie młodą marchewką. Ale najważniejsze o tej porze roku są niewątpliwie szparagi. Białe i zielone, zielone i białe. Dorodne. I żeby ich było dużo. Szparagi i jeszcze rabarbar. O tak, chce się żyć.
Dokładnie tak, jak mówi tytuł - taki chłodnik zazwyczaj jada się u nas w domu, w wersji wegetariańskiej, bez cielęciny i szyjek rakowych. Bardzo dobry.
Przepis na Mój domowy chłodnik >>
Orzeźwiająca zupa na bazie greckiego jogurtu, doprawiona świeża miętą. Bardzo smaczna i i bardzo zdrowa.
Przepis na Chłodnik ogórkowy z jogurtem >>
Elegancki i klasyczny sposób podania szparagów na zimną przystawkę. Sos musimy zrobić w ostatniej chwili.
Przepis na Białe i zielone szparagi z sosem muślinowym >>
W Belgii zaczęły się już szparagi - wcześnie jakoś, ale są całkiem-całkiem, więc nie będę się kłócić o pory roku i sezony. Szparagi zielone tym górują nad białymi, że nie mają tych strasznych, trudnych do obrania włókien.
Przepis na Tarta z zielonymi szparagami >>
Lekkie, wiosenne danie z moich ulubionych zielonych szparagów. Podajemy z kawałkami świeżej bagietki i jakimś dobrym masełkiem do smarowania - cytrynowo-koperkowym lub ziołowym (Montpellier).
Przepis na Zielone szparagi z orzeszkami piniowymi >>
Niesłychanie proste, klasyczne danie z najlepszych składników. Szparagi muszą być z dobrego źródła - grube i słodkie, świeżo ścięte - a Smardze (morels, Morcheln, morilles) starannie oczyszczone z paproszków. Luksus.
Przepis na Szparagi ze smardzami >>
Lekkie danie ze szparagów w dwu kolorach z bazyliowym winegretem. Smaczne i optymistyczne.
Przepis na Talerz szparagów z bazylią >>
Niezaprzeczalnie moja ulubiona forma pobierania witamin z roślin kapustnych - pierwszy raz świadomie jadłam tę surówkę w Austrii, potem dopiero spostrzegłam, że pojawia się w każdym niemal zestawie surówek w Najukochańszej Ojczyźnie. Konieczna jest do niej młoda kapusta, ta jaskrawozielona. W Belgii przez niemal cały rok można kupić kapustę "spiczastą", że się tak wyrażę - wiecznie zieloną, bardzo podobną do naszej młodej. Jest w tej surówce doskonała.
Przepis na Moja ukochana surówka z kapustki >>
Pierwszy wiosenny placek musi być z rabarbarem, tym delikatnym jeszcze, bardziej różowym, niż zielonym. Podajemy z bitą śmietaną dla uczczenia zmiany pory roku.
Przepis na Migdałowy placek z rabarbarem >>
« | KwiecieÅ„ 2024 | » | ||||
Pon | Wt | Åšr | Czw | PiÄ… | Sob | Nie |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 |