Piece of cake

Bardzo oryginalna przystawka z surowego dorsza i wysmażonego na chrupko boczku. Lekkie, łatwe i przyjemne danie.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 2

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności:łatwa

Składniki:

• 100 g chudego wÄ™dzonego boczku
• limetka
• 2 pÅ‚askie Å‚yżki cukru
• oliwa z oliwek
• 250 g bardzo Å›wieżego filetu z dorsza (bez skóry)
• 4 gaÅ‚Ä…zki Å›wieżego oregano

Opis przyrzÄ…dzania:

Boczek kroimy w drobną kostkę, odrzucając skórę i chrząstki. Teflonową patelnię stawiamy na ogniu, a kiedy się rozgrzeje, wrzucamy boczek i smażymy na chrupko, na średnim ogniu. Usmażony boczek osączamy z tłuszczu na papierze kuchennym. Z wyszorowanej limetki ścieramy odrobinę skórki - tak ze ćwierć łyżeczki - po czym wyciskamy sok. Do soku wsypujemy cukier i skórkę i ukręcamy, najlepiej mikserem, na gładki sos, dolewając po trochu 100 ml oliwy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dorsza myjemy i osuszamy, po czym ostrym nożem kroimy go w możliwie cienkie plasterki. Układamy plasterki na 2 talerzach, skrapiamy sosem i posypujemy kostkami boczku. Ozdabiamy listkami oregano.

Temperatura podawania:zimna

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować:do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja:eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne przepisy:

• Chowder z wÄ™dzonym dorszem
• Brukselka z boczkiem
• BrokuÅ‚y smażone z gruyerem
• Znakomity dorsz z tymiankiem
• SaÅ‚atka ze szpinaku z bekonem