W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Ciasto ptysiowe

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Przepis podstawowy

Ciasto ptysiowe

Najprostszy przepis na ptysie - zarówno słodkie, jak i słone, małe i duże. Każde.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji:

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • 75 g masła
  • 180 g mąki
  • 4 duże lub 5 małych jajek

Ciasto ptysiowe - Opis przyrządzania:

Do garnka wlewamy szklankę (250 ml) wody, dodajemy szczyptę soli i masło. Stawiamy na średnim ogniu i zagotowujemy. Kiedy zawrze, zdejmujemy z ognia i wsypujemy od razu całą mąkę. Mieszamy drewnianą łyżką i stawiamy z powrotem na małym ogniu. Podgrzewamy, mieszając, aż ciasto zbije się w kulę. Przekładamy ciasto do miski i od razu wbijamy jedno jajko. Mieszamy - tym razem najlepiej ręcznym mikserem, z nakładkami do ciasta - aż jajko dokładnie połączy się z ciastem. Odstawiamy ciasto do przestudzenia. Kiedy ciasto ochłodzi się na tyle, że będzie można je bez problemu dotknąć, wbijamy kolejne jajka - po jednym na raz, za każdym razem bardzo dokładnie mieszając z ciastem, zanim dodamy następne. Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni. Blachę wykładamy arkuszem papieru do pieczenia. Kładziemy na blachę porcje ciasta - ich wielkość i kształt zależą od konkretnego przepisu - i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy - też w zależności od wielkości - 20-30 minut. Przez pierwszy kwadrans absolutnie nie zaglądamy do piekarnika, bo ptysie opadną. Można za to samemu - lub z dziećmi - usiąść przed drzwiczkami pieca i patrzeć, jak ptysie rosną; ja na przykład zawsze to robię, bo lubię na nie patrzeć. Upieczone ptysie - wyrośnięte i dobrze rumiane - wyjmujemy i od razu kroimy poziomo na pół (jeśli tak mówi przepis), żeby wypuścić parę. Usuwamy ze środka ewentualnie niedopieczone, miękkie włókna ciasta - to zdarza się zwłaszcza przy dużych ptysiach i jest zupełnie normalne. Dalej postępujemy zgodnie z odpowiednim przepisem.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Ciasto ptysiowe: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Ciasto ptysiowe przepisy:

  • Ptysie serowe
    Małe rumiane ptysie są znakomitą pogryzką do wszelkich drinków.
  • Les Gougères Les Gougères
    Najbardziej klasyczna na świecie przegryzka do wina - i to dosłownie "przegryzka", gdyż ten ptysiowo-serowy chlebek tradycyjnie służy właśnie do oczyszczania podniebienia pomiędzy różnymi winami na porządnych degustacjach. W warunkach domowych możemy go jednak podać jako pieczywo, do miski mieszanej sałaty albo do sałatki z soczewicy lub fasolki, z kieliszkiem wina, najlepiej białego... Możemy też z tego ciasta upiec eleganckie małe serowe ptyśki, znakomite na przyjęcia. Znów do wina, co robić.
  • Czekoladowe muffins (w wersji walentynkowej) Czekoladowe muffins (w wersji walentynkowej)
    Szalenie proste babeczki typu muffins, odpowiednie na każdą okazję. Te na zdjęciu upiekłam - raczej nietrudno się domyślić - na Walentynki. Z trudem zdążyłam zrobić zdjęcia, zaraz potem zostały dosłownie pożarte przez Dzieci i ich amerykańskiego przyjaciela Josepha.
  • Kulki śniegowe
    Bardzo łatwe białe kuleczki z ciasta piaskowego, przyprószone dodatkowo cukrem pudrem. Świetne do kawy - ale nie należy ich w tej kawie moczyć, bo zaraz się rozpadną!
  • Tarta migdałowa z wiśniami
    Przepyszna tarta z masą migdałową i wiśniami - najłatwiej użyć wiśni mrożonych, dzięki czemu nie musimy czekać do lipca... Jeśli mamy wiśnie pasteryzowane (wypestkowane), to - przed położeniem na tarcie - osączamy je starannie z soku. To jest przepis dla moich znajomych i przyjaciółek, które mnie od dłuższego już czasu młotkują, że obiecałam wpisać i nie wpisuję. No to macie!




Podziel się linkiem:


Komentarze:

kuchorz dzwący, 2011-03-17 15:11:06
good good
Moja ocena: 5