Piece of cake

Letnia przystawka w przyjemnej różowo-zielonej tonacji. Odmiany szczawiu różnią się między sobą kwaśnością, trzeba więc uważać, żeby sos nie był za kwaśny!

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności:łatwa

Składniki:

• 500 g dużych obranych krewetek (surowych)
• szklanka (250 ml) białego wytrawnego wina
• łyżka ziaren czarnego pieprzu
• łyżka ziaren kolendry
• 5 gałązek świeżego tymianku
• 100 g świeżego szczawiu
• 100 g majonezu
• 100 g gęstego jogurtu
• limetka
• 2 główki sałaty
• oliwa z oliwek

Opis przyrządzania:

Krewetki rozmrażamy, jeśli były mrożone, płuczemy i ostrym nożykiem usuwamy czarną "żyłkę" biegnącą wzdłuż grzbietu.
Do garnka wlewamy wino i szklankę wody, dodajemy pieprz, kolendrę i tymianek. Zagotowujemy, wrzucamy krewetki i gotujemy kilka minut, aż będą różowe i stracą przezroczystość (jakieś 5-7 minut). Odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia.
Szczaw płuczemy, osuszamy i siekamy. Miksujemy z majonezem i jogurtem na jednolity, jasnozielony sos.
Limetkę szorujemy w gorącej wodzie i osuszamy. Ścieramy skórkę i wyciskamy sok. Do sosu dodajemy całą skórkę i trochę soku - do smaku i w zależności od tego, jak kwaśny był szczaw. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. ewentualnie też szczyptą cukru.
Sałatę obieramy tak, żeby zostały tylko jasnozielone serca. dzielimy je na listki, starannie płuczemy i osuszamy, po czym rozkładamy na 4 talerzach lub jednym dużym półmisku.
Z reszty soku z limetki i 3 łyżek oliwy ukręcamy sos, dodając sól, pieprz i cukier do smaku. Sosem skrapiamy sałatę.
Na sałacie rozkładamy krewetki, polewamy sosem szczawiowym i podajemy.

Temperatura podawania:zimna

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować:do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja:eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne przepisy:

• Łosoś w sosie szczawiowym
• Jajka w sosie szczawiowym
• Zupa szczawiowa klasyczna i polska
• Ciepła sałata z kurczakiem w sosie cytrynowym
• Sałatka z awokado z truskawkami i zielonym pieprzem