http://www.pieceofcake.plWieczorna gazetka kuchenna z PieceofCake.plhttp://www.pieceofcake.pl/Gazetka/O-trudnej-sztuce-ukladania-menu-8211-czesc-druga-ale-zapewne-nie-ostatniaW całej sprawie nie chodzi tylko o to, by zestaw dań dostosować do możliwości konsumpcyjnych gości (drobny gość-staruszek skonfrontowany z takim, powiedzmy, pieczonym w całości indykiem może poczuć się przytłoczony jego rozmiarami)...http://www.pieceofcake.pl/Gazetka/Kilka-propozycji-wraz-z-komentarzami-na-Walentynki-rzecz-jasnaW różowo-różanym amoku 14 lutego wszystkie knajpy będą zapchane do ostatniego stolika, jakby w ogóle nikt nie dostrzegał nadciągającej czarnej kryzysowej dziury. Niech w tym miejscu wybaczą mi wszyscy znajomi właściciele knajp i knajpeczek – najbardziej lubię dawać wyraz miłości gotując samodzielnie przemyślaną, wysmakowaną i elegancką kolację.http://www.pieceofcake.pl/Gazetka/Menu-na-WalentynkiMam wrażenie, że na wytworną kolację można podać wszystko, byle jedzenie było smaczne i elegancko zaaranżowane na talerzach (jeśli ktoś wie, jak w taki sposób podać risotto, niech da mi znać, gdyż zastanawiam się nad tym od lat).http://www.pieceofcake.pl/Gazetka/O-problemach-z-ukladaniem-menu-czyli-co-kiedy-i-komu-ugotowac-zapewne-czesc-pierwszaMam czasem wrażenie, że całkiem rozsądni – na oko - ludzie popadają nagle w amok i miotają się bez ładu i składu po kuchni, realizując najdziksze kombinacje smakowe. Ach, te piętrowe konstrukcje i skomplikowane sosy! Ach, te filety z ryb zaplatane w warkocze!http://www.pieceofcake.pl/Gazetka/Kochani-pies-mi-zachorowal%21Gazetka dziś króciutka, bo biedny Gucio też nie wytrzymał klimatu belgijskiego i ma anginę. Czy psy miewają anginy?http://www.pieceofcake.pl/Gazetka/Krotka-rozprawka-o-zywieniu-mezaMąż gust ma prosty i patriotyczny, tradycyjny i polski (w wersji powojennej). Przez długie lata pożycia z osobą lubiącą gotować najróżniejsze rzeczy z przeróżnych kuchni (czyli ze mną) musiał jednak do pewnych potraw się przyuczyć.http://www.pieceofcake.pl/Gazetka/O-dwoch-sprawdzonych-przepisachBabcia straszyła, że po powrocie z wycieczki pod drzwiami stać będzie straż pożarna, bądź też, że z boczku pozostanie najwyżej suchy i czarny ogryzek. Katastrofy jednak żadnej nie było, mięsko zaś okazało się doskonale miękkie, soczyste, pachnące, wcale nie tłuste i miało pyszną, chrupiącą skórkę. Zupełnie jak umbryjska porchetta.http://www.pieceofcake.pl/Gazetka/Wigilia-na-szesnascie-fajerek-z-przykladamiBigos gotowany był przepisowo, trzy dni po trzy godziny. Stał sobie spokojnie w ogromnym rondlu, na uboczu bardziej spektakularnych wydarzeń kuchennych, na najdalszych fajerkach. Pyrczał sobie delikatnie, powolutku się bigosując i nie zawracał nikomu niepotrzebnie głowy.http://www.pieceofcake.pl/Gazetka/Kochani-Czytelnicy%21Zamiast Gazetki - dziś świąteczne i noworoczne życzenia!http://www.pieceofcake.pl/Gazetka/Kiwi-w-Kaufungen-dla-mojej-niemieckiej-ciotki-RenateNiemiecka pizza krojona była w kwadraty, a na każdym mieścił się idealnie okrągły plaster jaskraworóżowego salami. Czasem zamiast salami w kwadrat pizzy wpisywał się krążek ananasa z puszki, położony na szynce. Ach, jakież to było dobre!http://www.pieceofcake.pl/Gazetka/Nie-tylko-matrony-lepia-pierogiJeśli chodzi o pierogi ruskie, to już dawno temu Piotr Bikont zauważył, że lepiej, żeby w nadzieniu więcej było ziemniaków, niż sera, a wszystko musi być doprawione solidną porcją rumianej cebulki i dużą ilością pieprzu. Uwaga! Ruskie gorzej się sklejają (z przyczyn bliżej mi nie znanych)!http://www.pieceofcake.pl/Gazetka/Kisze-dla-Pani-LilkiNajistotniejszą sprawą jest,co kisz ma mieć w środku, czyli jak pustą (acz wyłożoną kruchym ciastem) formę wypełnić treścią. Archetypem kiszu (-a?) współczesnego jest quiche lorraine, czyli placek lotaryński.http://www.pieceofcake.pl/Gazetka/Z-dziekczynieniem-koniec%21-oraz-o-dyniowej-katastrofiePowinnam się dzisiaj zająć tegorocznym Beaujolais Nouveau, ale właśnie zaczęło się finałowe odliczanie ostatnich chwil życia milionów Bogu ducha winnych indyków oraz kombinowanie, komu i za co w epoce Credit Crush’u podziękować.http://www.pieceofcake.pl/Gazetka/O-sosach-i-warzywach-czyli-o-tym-co-czyni-indyka-jadalnymNa indyku uczta dziękczynna się nie kończy – co więcej, dla wielu Amerykanów spożywanie wielkiego ptaszyska jest tylko wynikającą z przywiązania do tradycji koniecznością.http://www.pieceofcake.pl/Gazetka/O-wielkim-bydlaku-wraz-z-nadzieniem-czesc-drugaJa wcale nie żartuję, do wymieszania nadzienia musiałam użyć miski do prania. W niczym innym nie chciało się zmieścić. Ale nadziewamy wszak indyka, duże bydlę. I nie robimy tego tylko dla siebie, ale dla całej rodziny wraz z przyległościami.http://www.pieceofcake.pl/Gazetka/O-obcych-tradycjach-oraz-o-wielkim-bydlakuRaz do roku, gdzieś tak pod koniec października, czyli na miesiąc przed Dniem Dziękczynienia, w amerykańskich koszmarach sennych miejsce Osamy zajmuje indyk.http://www.pieceofcake.pl/Gazetka/Chuchnac-czosnkiemZazwyczaj każda dynia gotowana w octowym syropie jest dla mnie za miękka, więc od jakiegoś czasu robię ją według belgijskiego przepisu, w którym kostek w ogóle się nie gotuje, tylko – zmacerowane uprzednio w soli – zalewa wrzącą zaprawą. Taka marynata mniej się nadaje do mięsa, a znacznie bardziej jako zakąska pod drinki.http://www.pieceofcake.pl/Gazetka/Jesienne-wspominki-w-zlotej-nasturcjowo-dyniowej-tonacjiJedynym mankamentem dyni jest jej smak. A konkretnie brak smaku. Już Herkules Poirot (bodajże w „Zabójstwie Rogera Ackroyda”) narzekał, że nie zdołał poprawić smaku tego warzywa.http://www.pieceofcake.pl/Gazetka/Witamy-w-Klubie-Picia-Wina-czyli-8222-Dojedz-calo-do-domu%21-8221Rok szkolny zaczął się w tym roku wyjątkowo intensywnie i zupełnie nie mam na nic czasu. Sama myśl o dołożeniu sobie jeszcze jakichś kursów językowych wywoływała (i ciągle wywołuje) napady ziewania i dreszcze zgrozy. Z drugiej jednak strony mój niderlandzki nie jest taki znów wspaniały, żeby tak zupełnie zostawić go odłogiem.http://www.pieceofcake.pl/Gazetka/Migawki-z-podrozy-do-Wloch-czyli-dlaczego-warto-uczyc-sie-jezykow-obcych-na-poziomie-podstawowym-oraz-o-pomidorach-czesc-trzecia-i-ostatnia-przynajmniej-na-razie