Menu
Wasze komentarze
Przetwory
Chutney z jabłek i papryki
Delikatny chutney z dużymi kawałkami jabłek.
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 2 słoiki
Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 2 czerwone papryki
- 200 g pomidorów
- 2 cebule
- 2 zÄ…bki czosnku
- 400 g jabłek
- 2 łyżki grubej soli
- 200 g cukru
- 200 ml białego octu winnego
- 200 ml octu z cydru
- łyżka gruboziarnistej musztardy
- łyżeczka proszku curry
- ostra papryka
Chutney z jabłek i papryki - Opis przyrządzania:
Paprykę kroimy wzdłuż na pół, usuwamy ogonki, gniazda nasienne i membrany. Płuczemy, osuszamy i kroimy w regularne kawałki. Pomidory wkładamy na chwilę do wrzątku, przelewamy zimną wodą i zdejmujemy skórkę. Kroimy poziomo na pół i łyżeczką usuwamy pestki. Miąższ kroimy w kawałki. Cebule obieramy i kroimy w cienkie półplasterki. Czosnek obieramy i kroimy w plasterki. Jabłka myjemy, obieramy ze skórki, kroimy w ćwiartki i wycinamy gniazda nasienne. Mieszamy w misce paprykę, pomidory, cebulę, czosnek i jabłka. Posypujemy solą, starannie mieszamy i odstawiamy na 8 godzin. Po tym czasie płuczemy warzywa na dużym sicie i starannie osączamy. Do sporego garnka wsypujemy cukier i wlewamy oba rodzaje octu. Stawiamy na ogniu i zagotowujemy, mieszając. Gotujemy, aż syrop nieco zgęstnieje. Dodajemy musztardę, curry, nieco ostrej papryki i pół łyżeczki soli. Mieszamy. Dodajemy warzywa, zagotowujemy . Zmniejszamy ogień, garnek przykrywamy i smażymy chutney przez mniej więcej 3 kwadranse, aż zgęstnieje - co jakiś czas sprawdzamy, czy nie przywiera. Gotowy, wrzący chutney przelewamy do wysterylizowanych słoików i zakręcamy. Słoiki stawiamy do góry nogami i odstawiamy do wystygnięcia. Wycieramy z lepkich nacieków, naklejamy nalepki i odstawiamy na co najmniej miesiąc.
Temperatura podawania: zimna
Główny składnik: wegetariańska
Kiedy przygotować Chutney z jabłek i papryki: trzeba zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
