W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Czosnkowy kurczak z białym winem

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Danie główne mięsne

Czosnkowy kurczak z białym winem

Świetny niedzielny obiad, miła odmiana od tradycyjnego pieczonego drobiu. Wino i brandy nadają mięsu smak, ale ich moc znika w trakcie długiego gotowania, więc nie musimy dzieciom zamawiać pizzy.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • 4-5 szalotek
  • 2 główki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • 150 g wędzonego boczku
  • kurczak o wadze około 1 i 1/2 kg
  • pół szklanki (125 ml) brandy
  • 1/2 butelki wytrawnego białego wina
  • 2 szklanki (1/2 l) wywaru z kurczaka
  • listek laurowy
  • gałązka świeżego tymianku
  • kilka łodyżek natki
  • 150 ml kremowej śmietanki
  • listki natki
  • posiekane

Czosnkowy kurczak z białym winem - Opis przyrządzania:

Szalotki obieramy i drobno siekamy.
Czosnek obieramy, zostawiając ząbki w całości.
Boczek kroimy w drobną kostkę.
Kurczaka myjemy i osuszamy. Solimy i - pardon - pieprzymy.
Łodyżki natki, tymianek i listek laurowy związujemy nitką.
Piekarnik nagrzewamy do 150 stopni.
W dużym ciężkim garnku roztapiamy łyżkę masła, wrzucamy szalotki i czosnek i smażymy przez kilka minut, aż warzywa zmiękną. Dodajemy boczek i smażymy dalej, aż szalotki zaczną się rumienić i karmelizować.
W tym czasie rozgrzewamy w głębokiej patelni łyżkę masła i obsmażamy kurczaka ze wszystkich stron na rumiano. Przekładamy do garnka, na wierzch szalotek.
Do tłuszczu po kurczaku wlewamy brandy i podgrzewamy, zdrapując z dna przypieczone kawałki mięsa. Gorące brandy zapalamy (zapałką lub od płomienia gazu) - jest to bardzo efektowne i raczej nie spalimy kuchni z przyległościami, trzeba tylko uważać, żeby nie buchnęło nam w twarz lub na rękę. Kiedy alkohol się wypali, dolewamy wino, zagotowujemy i wlewamy do kurczaka. Dolewamy wywar, dodajemy zioła i przykrywamy. Wstawiamy do piekarnika na godzinę do półtorej, aż mięso będzie miękkie.
Wyjmujemy kurczaka, kroimy na 8 części i trzymamy w cieple.
Zioła usuwamy z sosu. Garnek, w którym dusiliśmy mięso, stawiamy na dużym ogniu i redukujemy sos o połowę. Dodajemy śmietankę i siekaną natkę, zagotowujemy. Wkładamy do sosu kawałki kurczaka i podgrzewamy.
Podajemy w głębokich talerzach (żeby pyszny sos się nie rozlewał w nieestetyczny sposób), na kremowym piure z ziemniaków.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Czosnkowy kurczak z białym winem: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Czosnkowy kurczak z białym winem przepisy:

  • Kurczak w białym winie
    Skromniejsza wersja "kurczaka w rieslingu" - bardziej na co dzień, niż od święta, ale też z francuską klasą.
  • Pasztet z wątróbek i szalotek
    Delikatny i smaczny kremowy pasztet do smarowania kawałków ciepłych grzanek. Dobra "gościowa" przystawka.
  • Kurczak duszony z ziołami
    Szybkie, łatwe i bezproblemowe danie na każdy dzień. Pałki z kurczaka obsmażamy na rumiano, a potem dusimy z białym winem i ziołami. Comfort food w szlachetnym wydaniu.
  • Jurajski kurczak
    Piękna jest Jura francuska - góry, pastwiska, kamienne miasteczka, drogi wzdłuż strumieni... I znakomita kuchnia! Wino z tego regionu jest specyficzne i wysoko cenione, również w euro. Lekko ziemny, ziołowy posmak nie każdemu odpowiada, ale dla mnie białe jurajskie wino jest jednym z najciekawszych we Francji. Do kurczaka wlewamy pół butelki, a resztę... sami zdecydujcie!
  • Kurczak ze smardzami
    Absolutny luksus - piersi z kurczaka i świeże smardze zapiekamy pod przykrywką z ciasta francuskiego. Danie na wielkie okazje.




Podziel się linkiem:


Komentarze: