W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Bezpretensjonalne małe danko - zgrabne kotleciki z ziemniaków i kalafiora. Podajemy z ulubionym sosem - np. koperkowym - lub na sałacie, w towarzystwie surówki z marchewki i jakiegoś słodko-kwaśnego chutneyu.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 400 g ziemniaków na piure
• 400 g różyczek kalafiora
• 50 g sera pecorino
• 2 żółtka
• 2 jajka
• tarta buÅ‚ka
• oliwa z oliwek

Krokieciki z kalafiora - Opis przyrzÄ…dzania:

Ziemniaki obieramy, płuczemy i kroimy w nieduże kawałki. Kalafior płuczemy na sicie. Oba warzywa razem gotujemy na parze przez jakieś 20 minut, aż będą zupełnie miękkie - alternatywnie możemy je ugotować w garnku, ale wówczas dodajemy kalafior po 10 minutach gotowania ziemniaków i musimy bardzo starannie odsączyć i odparować ugotowane warzywa. Kiedy warzywa będą zupełnie miękkie, 2 razy przeciskamy je przez praskę do ziemniaków, lub też przekręcamy przez maszynkę. Odstawiamy, aż przestygną, po czym dodajemy 2 surowe żółtka i starty na drobnej tarce ser pecorino. Mieszamy i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Jajka wybijamy na głęboki talerz i dokładnie rozbijamy widelcem. Na drugi talerz - tym razem płaski - wsypujemy kilka garści tartej bułki. Z masy ziemniaczano-kalafiorowej toczymy kulki wielkości moreli i spłaszczamy je na kotleciki grubości około 2 cm. Jeśli chcemy podać krokieciki na przyjęciu, toczymy z masy kulki wielkości małego włoskiego orzecha. Uformowane krokiety panierujemy starannie najpierw w jajku, a potem w tartej bułce. Na sporej patelni rozgrzewamy kilka łyżek oliwy. Kiedy będzie gorąca, wkładamy krokiety i smażymy na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron. Odsączamy krokiety na papierze kuchennym i natychmiast podajemy.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Krokieciki z kalafiora: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Krokieciki z kalafiora przepisy:

• Krokieciki ziemniaczane
  Klasyczny dodatek do mięsa. Miękkie w środku, a chrupiące z zewnątrz krokiety stworzone są do wybierania z talerza mięsnego sosu.
• Krokieciki z biaÅ‚ej rybki i zielonego pieprzu
  Malutkie, zgrabne krokieciki z białej ryby z dodatkami są bardzo dobrą pogryzką do kieliszka białego lub różowego wytrawnego wina (jeśli ktoś woli piwo, to też może być).
• Dyniowe krokieciki
  Złote krokieciki, znakomite jako pogryzka do drinków albo dodatek do białej ryby lub - znacznie ciekawiej - do dziczyzny.
• Krokieciki z Å‚ososiem
  Bardzo dobre kuleczki koktajlowe - podajemy solo na wykałaczkach lub z jakimś delikatnym sosem do maczania (jogurtowym...). Trzeba tylko pamiętać, żeby nie podawać ich prosto z frytownicy, bo w ferworze przyjęciowych konwersacji goście mogą się poparzyć...
• Zielona zupa na przednówku
  Na przednówku - to nie znaczy, że zupa jest z pierwszych zielonych listków i trawek... Dla mnie przednówek to nadmiar wszelkich kapustnych, bolesne oczekiwanie na prawdziwe ogórki, rzodkiewki i młode marcheweczki. I tak zielona przednówkowa zupa to delikatny krem z kalafiora i brokułów, podawany z grzaneczkami lub groszkiem ptysiowym. Zaskakująco smaczna zupa.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?