Menu
Wasze komentarze
- Lukier czekoladowy.. Natalka, bardzo dziękuję za pomoc :-). Zaraz tak zrobię jak piszesz...
- Lukier czekoladowy.. Ucierać drewnianą łyżką to znaczy mieszać, ale wolno i starannie, tak jakby rozcierając o ścianki miski. Lukru raczej nie ucieramy (znów!) mikserem, ale możesz spróbować, nie wybuchnie! Pozdrawiam..
- Lukier czekoladowy.. Czy można utrzeć maszynką - widełkami?..
- Lukier czekoladowy.. Nie rozumiem zdania: "i ucieramy drewnianą łyżką". Co to znaczy? Jak ucierać łyżką? Mam mieszać? Ucierać to bardziej na tarce, nie bardzo wiem jak łyżką się uciera. Jak to zrobić? Serio nie wiem......
- Biszkopt z masłem.. Biszkopt jest przepyszny i bardzo prosty do zrobienia <3..
Danie główne mięsne
Sznycel wiedeński
W ten sposób można smażyć także wieprzowinę, kurczaka i indyka, ale te prawdziwe sznycle wiedeńskie muszą być z cielęciny!
Kraj pochodzenia: Austria-Wiedeń
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: szybkie
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 4 sznycle cielęce (każdy o wadze 150 g)
- 4 czubate łyżki mąki
- 2 jajka
- 1/2 szklanki (lub trochę więcej) tartej bułki
- 4 łyżki smalcu do smażenia
- cytryna
- natka pietruszki
Sznycel wiedeński - Opis przyrządzania:
Mięso myjemy i osuszamy. Kładziemy po jednym sznyclu na zmoczonej wodą deseczce. Przykrywamy kawałkiem folii plastikowej i rozbijamy tłuczkiem na cienkie, duże plastry. Nie walimy tłuczkiem z całej siły, bo zrobią się w mięsie dziury. Wszystkie sznycle solimy z obu stron. Mąkę wsypujemy na jeden talerz. Na drugi wbijamy jajka i rozkłócamy je starannie widelcem. Na trzeci talerz wsypujemy tartą bułkę. Plastry mięsa obtaczamy najpierw w mące, potem w jajkach, a na końcu w tartej bułce. Panierkę lekko przyklepujemy ręką. Nagrzewamy piekarnik do 120 stopni. Na dużej patelni roztapiamy smalec. Kiedy będzie bardzo gorący, wkładamy pierwszy sznycel - chyba, że sznycle nieduże, a patelnia wielka, to zmieszczą się 2. Smażymy na sporym ogniu, aż panierka będzie ciemnozłota - czasem przygniatamy widelcem lub łyżką, gdyby mięso podnosiło się w środku. Usmażony sznycel zdejmujemy z patelni na kawałek kuchennego papieru, a gdy spłynie nadmiar tłuszczu, przekładamy mięso na żaroodporny półmisek i wkładamy do ciepłego piekarnika. Smażymy resztę sznycli w ten sam sposób. Cytrynę szorujemy w gorącej wodzie, osuszamy i kroimy wzdłuż w ćwiartki. Natkę myjemy i dzielimy na estetyczne listki. Na każdym sznyclu kładziemy ćwiartkę cytryny i ozdabiamy natką. Podajemy natychmiast, z austriacką sałatką z ziemniaków.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: mięsna
Kiedy przygotować Sznycel wiedeński: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
