W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Ekspresowe danie typu stir-fry, smaczna kombinacja wołowiny i leciutko tylko podgotowanych brokułów. Ilość chilli regulujemy sobie, rzecz jasna, dowolnie, według upodobań.

Kraj pochodzenia: Kraje Dalekiego Wschodu

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 600 g polÄ™dwicy woÅ‚owej
• 4 Å‚yżki mÄ…ki ziemniaczanej
• duża główka brokułów (lub 2 maÅ‚e)
• 4 zÄ…bki czosnku
• kawaÅ‚ek Å›wieżego imbiru o dÅ‚ugoÅ›ci 7 cm
• pÄ™czek mÅ‚odej dymki
• 2 Å‚yżeczki suszonych papryczek chilli (pokruszonych)
• olej z orzeszków ziemnych
• 6 Å‚yżek sosu sojowego
• 6 Å‚yżek cukru
• sok z 2 limetek

Polędwica z chilli i brokułami - Opis przyrządzania:

Polędwicę myjemy w zimnej wodzie, osuszamy i kroimy w cienkie paski. Mięso mieszamy z mąką kartoflaną. Brokuły dzielimy na małe różyczki, płuczemy pod strumieniem zimnej wody i starannie osączamy. Czosnek obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Imbir obieramy ze skórki i kroimy w cieniutkie paski. Dymkę myjemy, osuszamy i kroimy po skosie w plasterki. Wok stawiamy na dużym ogniu. Wlewamy olej z orzeszków ziemnych na wysokość 5 cm. Do bardzo gorącego oleju wrzucamy mięso (ale nie całe naraz, smażymy polędwicę partiami, powiedzmy w 4 rzutach) i smażymy, aż będzie brązowe i chrupiące. Wyjmujemy łyżką cedzakową i odkładamy do osączenia na papier kuchenny. Kiedy całe mięso jest już usmażone, wylewamy niemal cały olej, zostawiając jedynie odrobinę na dnie woka. Wrzucamy brokuły, czosnek, imbir i chilli i smażymy na dużym ogniu przez 2 minuty. Sos sojowy mieszamy z cukrem i sokiem z limetek i wlewamy do woka. Mieszamy i gotujemy na dużym ogniu kolejne 2 minuty. Do woka wrzucamy mięso, mieszamy, żeby się zagrzało, po czym posypujemy dymką i natychmiast podajemy.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Polędwica z chilli i brokułami: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Polędwica z chilli i brokułami przepisy:

• PolÄ™dwica z zielonymi szparagami (po chiÅ„sku)
  Paski mięsa w ostrej marynacie, szybko usmażone z zielonymi szparagami... Pochodzenie tego dania jest na pewno chińskie, ale czy tak zupełnie autentyczne, to nie mam pojęcia. Za to bardzo lubię zielone szparagi!
• PolÄ™dwica z orzechami
  Bardzo efektowna i prosta (zarówno w przygotowaniu, jak i smaku) potrawa w dalekowschodnim duchu, typu stir-fry. Wszystkie składniki są w małych kawałkach, gotowanie jest więc kwestią kilku(nastu) minut. Mięso musi poleżeć trochę w marynacie - tym lepiej i dla niego i dla nas.
• Tempura z zielonych warzyw
  Świetne, chrupiące warzywka w pikantnym cieście. Podajemy na gorąco, z jakimś dobrym chutneyem.
• Zielona fasolka po indyjsku
  Nie sądzę by był to przepis autentyczny i klasyczny. Ale przyprawy indyjskie doskonale korespondują z chrupką zieloną fasolką, więc czemu by nie spróbować? Podajemy do mięsa lub ryby, a szczególnie do plastrów smażonego sera.
• Kurczak ze stacji kolejowej w Rangunie
  Cały smak tego dania polega na kontrastach: gorący kurczak versus zimny sos do maczania, łagodny smak mięsa versus ostrość chili i imbiru. Danie pochodzi z byłej stolicy Birmy, Rangunu, gdzie ponoć na jednej ze stacji kolejowych cieszyło się szczególnym wzięciem.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?