W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Encebollado

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Sosy

Encebollado

Sos do szaszłyków - z kurczaka, indyka, wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny lub ryby. Spora ilość kminu rzymskiego nadaje mu egzotyczny posmak.

Kraj pochodzenia: Meksyk

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • 500 g (1/2 kg) pomidorów
  • 2 cebule
  • oliwa z oliwek
  • ostra czerwona papryczka
  • łyżka nasion kminu rzymskiego
  • limetka
  • mały pęczek świeżej kolendry

Encebollado - Opis przyrządzania:

Pomidory wrzucamy na minutę do wrzątku, przelewamy zimną wodą i zdejmujemy skórkę. Drobno siekamy. Cebule obieramy i też drobno siekamy. Do dużego rondla wlewamy 2 łyżki oliwy i wrzucamy cebulę. Smażymy chwilę na dużym ogniu, po czym zmniejszamy ogień i dolewamy 1/2 szklanki wody. Dodajemy umytą papryczkę (w całości) i kmin rzymski. Gotujemy na małym ogniu przez kwadrans czyli 15 minut. Dodajemy pomidory. Limetkę szorujemy w gorącej wodzie i osuszamy. Ścinamy kawałek skórki o szerokości 1 cm i dodajemy do garnka. Kolendrę płuczemy, osuszamy i drobno siekamy. Połowę dodajemy do garnka. Solimy i - pardon - pieprzymy do smaku, dodajemy też łyżeczkę cukru. Dusimy wszystko na małym ogniu przez 20 minut, co jakiś czas mieszając. Sprawdzamy, czy nie trzeba dosolić i wrzucamy resztę siekanej kolendry.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Encebollado: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Encebollado przepisy:

  • Jagnięcina z sosem pomidorowym o śródziemnomorskim charakterze
    Moje ulubione mięso w dobrze przyprawionym pomidorowym sosie. Podajemy z ryżem basmati lub błyskawicznym kuskusem - do jednego i drugiego możemy dodać garść siekanych, podpieczonych na złoto migdałów...
  • Buraczki z pomidorami
    Inspirowana daniami z kuchni Indii jarzynka - oryginalna i pyszna, bardzo odpowiednia na lato.
  • Tażin z ziemniaków z szafranem
    Doskonały wegetariański tażin z aromatycznymi przyprawami. Podajemy jak każdy tażin - z kuskusem.
  • Curry z bakłażanów
    Proste, lekkie, lecz satysfakcjonujące wegetariańskie curry, które podajemy z pachnącym ryżem basmati. Jeszcze lepszym dodatkiem byłoby indyjskie pieczywo: naan, chappati albo puri (poori)...
  • Dorada z kiszoną cytryną
    Pieczona w całości ryba, przyprawiona w marokańskim duchu. Doskonała z kuskusem lub tabbouleh i pieczonymi pomidorami.




Podziel się linkiem:


Komentarze: