W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Północna wersja caponaty z ziemniakami zamiast bakłażanów - świetny dodatek do białego mięsa.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 600 g ziemniaków o zwartym miąższu
• cebula
• 2 gaÅ‚Ä…zki selera naciowego
• oliwa z oliwek
• 100 g orzeszków piniowych
• 100 g migdałów bez skórki
• 100 g zielonych oliwek bez pestek
• 100 g rodzynek
• 4 Å‚yżki przecieru pomidorowego
• Å‚yżka biaÅ‚ego octu winnego
• Å‚yżka kaparów
• oregano
• cukier

Caponata z ziemniakami - Opis przyrzÄ…dzania:

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kawałki. Cebulę obieramy i kroimy w krążki. Seler myjemy i kroimy w plasterki. Na sporej patelni rozgrzewamy 100 ml oliwy. Na gorącą wkładamy ziemniaki i smażymy na średnim ogniu, aż ziemniaki będa złote. Zdejmujemy z patelni i osączamy z tłuszczu na papierze kuchennym. Większość oliwy wylewamy - powinna zostać mniej więcej łyżka. Wrzucamy cebulę i seler i smażymy, co jakiś czas mieszając, przez 10 minut. W tym czasie na drugą, suchą patelnię wrzucamy orzeszki piniowe i prażymy je na złoty kolor. Zsypujemy z patelni i to samo robimy z migdałami. Do podduszonej cebuli z selerem dodajemy ziemniaki, orzeszki piniowe, migdały, oliwki i rodzynki. Dolewamy przecier pomidorowy i ocet, dodajemy kapary, sporą szczyptę oregano i łyżeczkę cukru. Lekko solimy i - pardon - pieprzymy. Wszystko mieszamy i patelnię przykrywamy. Dusimy na małym ogniu przez 20 minut. Sprawdzamy, czy smak jest dostatecznie wyważony - słodki, kwaśny, słony, ostry - i ewentualnie smak ów korygujemy. Podajemy na gorąco, do mięsa.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Caponata z ziemniakami: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Caponata z ziemniakami przepisy:

• ToskaÅ„ska fasolowa na szybko
  Wakacyjny smak Włoch przy minimum wysiłku.
• Sos stemperata
  Sycylijski - a więc zdecydowany w smaku - sos selerowo-oliwkowy do dań z grilla. Świetny z tuńczykiem.
• Duszone ziemniaki
  W ten sposób przyrządzone ziemniaki spotyka się Grecji i we Włoszech. Wyjątkowo dobrze pasują do pieczonej jagnięciny.
• Perski kurczak z migdaÅ‚ami
  Smaczny kurczak w żółtym od szafranu słodko-kwaśnym sosie. Podajemy koniecznie z ryżem i jakąś sałatką, np. z cukinii.
• PolÄ™dwiczki z suszonymi Å›liwkami i roquefortem
  Zimowe danie nie na każdy kulinarny gust - są jednak tacy, którzy za lekko przydymiony słodko-słony smak śliwek z niebieskim serem oddaliby królestwo (gdyby je mieli).

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?