W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Carpaccio z dorady

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Przystawka

Carpaccio z dorady

Jak ogólnie wiadomo, mam wyjątkową słabość do surowych ryb. Może byłam w poprzednim życiu pelikanem? Słabość mam również do różowego pieprzu, ale tu już nie wiem, z jakim poprzednim wcieleniem mogłoby się to wiązać...

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • 600 g filetów z dorady
  • 2 limetki
  • oliwa z oliwek
  • łyżeczka suszonego różowego pieprzu
  • kilka gałązek ulubionych ziół

Carpaccio z dorady - Opis przyrządzania:

Doradę myjemy, osuszamy i wkładamy na kwadrans do zamrażalnika. Wyjmujemy i bardzo ostrym nożem kroimy w cieniutkie plasterki, przy okazji usuwając ości (pęsetką). Układamy rybę pojedynczą warstwą na dużym półmisku.
Limetki szorujemy w gorącej wodzie, wyciskamy sok.
Ukręcamy sos z soku z limetek, 4 łyżek oliwy, soli i odrobiny cukru. Polewamy sosem rybę.
Pieprz roztłukujemy w moździerzu i posypujemy nim rybę. Przykrywamy plastikową folią i wstawiamy na pół godziny do lodówki.
Zioła myjemy, osuszamy i oskubujemy listki. Tuż przed podaniem zdejmujemy folię i posypujemy doradę ziołami.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Carpaccio z dorady: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku


Podobne do Carpaccio z dorady przepisy:

  • Jeszcze jedno ceviche, wytrawne
    Rzeczywiście mocno wytrawna zakąska o korzeniach południowoamerykańskich. Sok z limetki i alkohol ścinają białko w surowej rybie, nadając jej nie tylko smak, ale i zmieniając konsystencję. Odsączone z marynaty kawałeczki dorady podajemy na listkach sałaty.
  • Ceviche z dorady z mango
    Z klasycznym ceviche ten przepis nie ma wiele wspólnego, to raczej wariacja na temat w stylu fusion. Dorada jest jednak coraz bardziej popularna, łatwo ją dostać w stanie bardzo świeżym, a i mango chyba każdy lubi?
  • Łosoś z jogurtem na przystawkę
    Szybka i bezproblemowa przystawka typu "ceviche", ale tym razem z jogurtem. Świeże i ożywcze.
  • Gravad lax po niby-tajsku
    Ciekawa odmiana marynowanego łososia, z typowymi dla kuchni tajskiej przyprawami. Choć nie sądzę, żeby było to narodowe danie Tajów...
  • Kolorowe carpaccio z łososia i dorsza
    Elegancka ryba na surowo - mój ulubiony typ przystawki. Podajemy z dużą ilością świeżej bagietki i takąż ilością białego lub różowego wina.


Podziel się linkiem:




Komentarze: