Elegancka ryba na surowo - mój ulubiony typ przystawki. Podajemy z dużą ilością świeżej bagietki i takąż ilością białego lub różowego wina.
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 6
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
Kolorowe carpaccio z łososia i dorsza - Opis przyrządzania:
Cebulę obieramy i drobniuteńko siekamy.
Limetki szorujemy w gorącej wodzie, wyciskamy sok. Dodajemy sok do cebulki, dolewamy 1/4 szklanki oliwy, solimy do smaku i dodajemy szczyptę cukru. Starannie mieszamy.
Paprykę obieramy ze skórki, osuszamy papierem kuchennym i kroimy w kosteczkę. Wstawiamy do lodówki.
Oba rodzaje ryby myjemy szybko w zimnej wodzie i osuszamy, po czym bardzo ostrym nożem kroimy na cieniutkie plasterki.
Układamy rybę dekoracyjnie na sporym, białym półmisku. Polewamy sosem z czerwoną cebulką (od soku z limetek zmieni ona barwę na różową), posypujemy kostkami papryki.
Pieprz odcedzamy z zalewy i posypujemy nim carpaccio.
Półmisek przykrywamy folią plastikową i wstawiamy na kwadransik do lodówki.
Tuż przed podaniem ozdabiamy carpaccio listkami świeżej kolendry.
Temperatura podawania: zimna
Główny składnik: rybna
Kiedy przygotować Kolorowe carpaccio z łososia i dorsza: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: eleganckie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
« | Kwiecień 2024 | » | ||||
Pon | Wt | Śr | Czw | Pią | Sob | Nie |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 |