W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Łosoś z ziołami w cieście francuskim

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Danie główne z ryb

Łosoś z ziołami w cieście francuskim

Bardzo eleganckie danie - ciemnozłoty pieróg z łososiem i masą ziół. Pamiętajmy tylko, że lepiej ciasto francuskie leciutko przepiec, niż je nie dopiec... Jeśli mamy talent plastyczny, możemy przed pieczeniem ozdobić wierzch ciasta wycinankami z tegoż.

Kraj pochodzenia: Francja

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • filet z łososia bez skóry o wadze 3/4 kg (mniej więcej)
  • 2 paczki gotowego ciasta francuskiego (rozwałkowanego w prostokąty)
  • czerwona papryczka chili
  • 2 pęczki natki
  • pęczek koperku
  • pęczek szczypiorku
  • kilka gałązek świeżego estragonu
  • jedno-dwa jajka

Łosoś z ziołami w cieście francuskim - Opis przyrządzania:

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia.
Rybę - a powinien to być dość gruby i długi filet, o kształcie zbliżonym do prostokąta ciasta francuskiego (w razie czego trochę go przycinamy to tu, to tam) - myjemy i przeglądamy starannie pod kątem ewentualnie pozostałych ości, które (jeśli na nie natrafimy) usuwamy pęsetką. Łososia solimy i - pardon pieprzymy ze wszystkich stron i hojnie.
Rozwijamy jeden z prostokątów ciasta bezpośrednio na blachę - gdybyśmy zawijali rybę w ciasto na przykład na stole, niechybnie by się nam rozleciała przy przenoszeniu na blachę.
Chili myjemy, pozbawiamy ogonka i nasion, siekamy.
Wszystkie zioła myjemy i osuszamy, drobno siekamy i mieszamy z papryczką.
Rybę kładziemy na cieście i przykrywamy warstwą ziół.
Jajko (lub jajka) roztrzepujemy. Pędzelkiem smarujemy brzeg ciasta. Na wierzch kładziemy drugi prostokąt ciasta i zalepiamy brzegi, ewentualnie przyciskając je widelcem - w ten sposób nie tylko dociśniemy brzegi, ale i zrobimy ładny wzorek.
Na wierzchu wycinamy nożem ze 2 otworki (żeby para miała jak uchodzić) i smarujemy całą powierzchnię resztą jajka.
Wstawiamy rybę do piekarnika na co najmniej pół godziny - ciasto powinno być ciemnozłote.
Kiedy ciasto się upiecze, wyjmujemy je z pica i odstawiamy na kwadrans.
Kroimy łososia wraz z ciastem na porcje i podajemy - najładniej zanieść całe ciasto na stół (na drewnianej desce) i pokroić przy gościach.
Podajemy z rozmaitymi zielonymi dodatkami i sosem holenderskim.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować Łosoś z ziołami w cieście francuskim: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku


Podobne do Łosoś z ziołami w cieście francuskim przepisy:

  • Orientalne szaszłyki z łososia
    Pyszne i zupełnie niekłopotliwe danie, które możemy spokojnie podać gościom (tym lubiącym ryby). Podajemy na sałatce z makaronu sojowego lub z ryżem jaśminowym i sambalem z marchewki.
  • Tourte z ziemniaków z estragonem Tourte z ziemniaków z estragonem
    Solidne, wiejskie, zimowe danie na lunch lub kolację (plus sałata z dobrym, czosnkowym winegretem...). Uwaga - dzieci to lubią, więc może dadzą się namówić na pomoc przy krojeniu ziemniaków i boczku?
  • Ciasto Trzech Króli Ciasto Trzech Króli
    Ciasto francuskie z migdałowym nadzieniem (nazywanym w krajach frankofońskich frangipane) jest tradycyjnym deserem w święto Trzech Króli - w migdałowej masie zapiekamy maleńką zabaweczkę (dawniej była to fasolka), a kto znajdzie ją w swojej porcji, zostaje królem balu!
  • Ciasto francuskie z pomidorami
    Prosta tarta, w której najjaśniejszym światłem świecą pomidory - muszą więc być naprawdę dobre.
  • Pstrągi (konkretnie filety) z kurkami
    Klasyczne francuskie danie (filets de truite aux girolles), proste i wyrafinowane jednocześnie. Do pstrąga podajemy malutkie gotowane kartofelki i jakąś zieloną jarzynkę - może szpinak w liściach albo brokuły...


Podziel się linkiem:




Komentarze: