W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Ulubione warzywne curry Anusi

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Danie główne

Ulubione warzywne curry Anusi

Ulubione warzywne curry Anusi

Łagodne wegańskie curry, doskonałe z ryżem lub plackami chappati. Moja córka je uwielbia - pod warunkiem, że mi nie drgnie ręka i nie wsypię zbyt dużo chilli...

Kraj pochodzenia: Indie

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • nieduży kalafior
  • 2 ziemniaki średniej wielkości
  • 3 ząbki czosnku
  • olej z orzeszków ziemnych
  • 1/2 łyżeczki gorczycy
  • 1/2 łyżeczki ziaren kminu rzymskiego
  • szczypta ziaren fenugriku (Fenugrik (fenugreek) czyli kozieradka)
  • 2 łyżeczki Dhana jiru
  • 1/2 łyżeczki chilli
  • 1/2 łyżeczki turmeriku (Turmerik (zwany też kurkumą))
  • szklanka mrożonego groszku
  • 1/2 szklanki siekanych pomidorów we własnym soku (z puszki)
  • siekana kolendra do posypania

Ulubione warzywne curry Anusi - Opis przyrządzania:

Kalafior dzielimy na różyczki i starannie płuczemy w zimnej wodzie, po czym osączamy.
Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w sporą kostkę.
Czosnek obieramy i rozgniatamy na piure z łyżeczką soli.
Do rondla wlewamy 3 łyżki oleju, a kiedy będzie gorący, wrzucamy gorczycę, kmin rzymski i fenugrik. Smażymy, mieszając, aż przyprawy zaczną strzelać.
Teraz wrzucamy kalafior i ziemniaki. Mieszamy, żeby warzywa pokryły się przyprawionym olejem, po czym zmniejszamy ogień.
Dodajemy Dhana jiru, chilli i turmerik, mieszamy.
Dolewamy 1/2 szklanki wody, rondel przykrywamy i dusimy warzywa przez 10-15 minut, aż będą niemal miękkie.
Teraz dodajemy czosnek, groszek (nie rozmrożony) i pomidory, delikatnie mieszamy.
Gotujemy curry jeszcze z 5 minut, już bez przykrycia. Doprawiamy do smaku solą.
Tuż przed podaniem posypujemy siekaną świeżą kolendrą.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Ulubione warzywne curry Anusi: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku


Podobne do Ulubione warzywne curry Anusi przepisy:

  • Fasola mungo (urad) z jogurtem Fasola mungo (urad) z jogurtem
    Moja ulubiona indyjska fasolka - w gęstym sosie, lekko pikantna dzięki papryczkom chilli, pachnąca kminem, czosnkiem i kolendrą. Gotowe danie podprawiamy jogurtem i podajemy z ryżem lub plackami. Przepis pochodzi z fascynującej książki "Cooking with my Indian mother-in-law", autorzy: Simon Daley i Roshan Hirani. (na zdjęciu widzicie fasolkę jeszcze przed dodaniem jogurtu)
  • Cejlońskie curry z buraczków
    Piękne w kolorze, egzotyczne w smaku curry z przepisu Sophie Griggson. Podajemy razem z innymi curry i miską ryżu.
  • Mieszana sałatka z winegretem z curry
    Typowy przepis współczesnej kuchni fusion - nieoczekiwane kombinacje w obrębie znanych składników - a jednocześnie przegląd lodówki: trochę fasolki, dwa pomidorki, resztki mrożonego groszku... Smacznie i modnie (sałatka jest inspirowana przepisem Kena Homa, Chińczyka, bez którego Wielka Brytania nie wiedziałaby nic o chińskiej kuchni).
  • Sabzi z kalafiora i ziemniaków Sabzi z kalafiora i ziemniaków
    Doskonały wegetariański obiad - świetny przykład na to, jak odrobina przypraw (kmin rzymski, imbir i turmerik) zupełnie zmienia charakter produktów swojskich i doskonale znanych (kalafior, ziemniaki, czosnek, pasta pomidorowa...).
  • Egzotyczna zupa z kalafiora
    Po indyjsku przyprawiona zupa z poczciwego, swojskiego kalafiora.


Podziel się linkiem:




Komentarze: