Chińska zupa z kukurydzy z kurczakiem

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Chinska-zupa-z-kukurydzy-z-kurczakiem

Zupa chińskiej diaspory w Stanach Zjednoczonych - czyli jak zmyślnie wykorzystać to, co akurat jest pod ręką. Uwaga - świetny sposób na łagodne wprowadzanie zachowawczych kulinarnie dzieci w wielki świat kuchni narodowych!

Rodzaj dania: Zupa

Kraj pochodzenia: Chiny/Stany Zjednoczone

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
150 g ugotowanego mięsa z kurczaka (bez skóry)
plasterek świeżego imbiru
łyżeczka gładkiej mączki kukurydzianej
2 białka
4 łyżki mleka
600 ml dobrego chińskiego wywaru z kurczaka (np. Azjatycki wywar z kurczaka)
200-250 g kukurydzy z puszki (najlepiej amerykańskiej „creamed corn”)
2 cebulki dymki

Opis przyrządzania:
Mięso z kurczaka rozdzielamy palcami na włókienka.
Imbir obieramy ze skórki i drobniutko siekamy – potrzeba nam będzie mniej więcej płaska łyżeczka imbirowej miazgi – po czym mieszamy z przygotowanym mięsem.
Mączkę kukurydzianą mieszamy z 1 i ½ łyżeczki wody na gładką pastę.
Surowe białka jajek wlewamy do miseczki i ubijamy chwilę widelcem, aż się spienią. Dodajemy pastę z mączki kukurydzianej i mleko, ubijamy dalej, aż wszystkie składniki się połączą. Mieszamy białka z mięsem z kurczaka.
Wywar wlewamy do garnka i stawiamy na dużym ogniu. Zagotowujemy.
Jeśli mamy zwykłą kukurydzę, to wrzucamy ją wraz z płynem, w którym sobie pływa, do malaksera i miksujemy, aż część ziaren przekształci się w miazgę – jeśli zaś mamy „creamed corn”, to po prostu otwieramy puszkę.
Kukurydzę dodajemy do wrzącego wywaru i znów zagotowujemy.
Teraz do garnka wkładamy mięso z kurczaka i mieszamy.
Doprawiamy zupę do smaku solą i pieprzem i podgrzewamy jeszcze kilka chwil, aż białko się zetnie, a zupa zgęstnieje.
W tak zwanym międzyczasie obieramy dymkę z podwiędłych liści, odcinamy korzonki. Płuczemy, osuszamy i kroimy skośnie w plasterki.
Zupę nalewamy do miseczek, posypujemy dymką i natychmiast podajemy.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna