Chłodnik z awokado i jabłek

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Chlodnik-z-awokado-i-jablek

Przyjemna, jasnozielona, letnia zupa.

Rodzaj dania: Zupa

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4-6

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
cytryna
czerwona papryczka chilli
zielone jabłko
mała cebula
2 dojrzałe awokado
oliwa z oliwek
200 ml białego wytrawnego wina
200 ml wywaru warzywnego
150 ml soku jabłkowego
500 ml (1/2 litra) chudego jogurtu naturalnego
2 gałązki koperku

Opis przyrządzania:
Z cytryny wyciskamy sok. Papryczkę kroimy wzdłuż na pół, pozbawiamy ogonka, pestek i membran, myjemy i drobno siekamy. Jabłko myjemy, kroimy w ćwiartki, obieramy ze skórki i wycinamy gniazda nasienne. Miąższ kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i grubo siekamy. Awokado kroimy na pół, wyjmujemy pestki i zdejmujemy skórkę. Miąższ kroimy w kawałki i mieszamy z 3 łyżkami soku z cytryny. W garnku rozgrzewamy 3 łyżki oliwy. Wrzucamy jabłko i cebulę i smażymy na średnim ogniu przez 5 minut, mieszając. Dolewamy białe wino, wywar i sok jabłkowy. Zagotowujemy i gotujemy kolejne 5 minut. Przelewamy zupę do malaksera lub blendera i miksujemy, aż będzie miała gładką konsystencję. Dodajemy chilli i jogurt, mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia. Dodajemy miąższ z awokado i jeszcze raz zupę miksujemy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Wstawiamy zupę do lodówki na godzinę - powinna być zimna. Koperek myjemy, osuszamy i dzielimy na "piórka". Zupę podajemy w talerzach, ozdobioną koperkiem.

Temperatura podawania:zimna

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska