Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Chutney-z-ananasa

Chutney z ananasa

Jak każdy chutney, i ten robi się niemal sam, musi jednak odstać swoje 3 tygodnie. Chutney ananasowy jest słodki i ma piękny złoty kolor. Podajemy jak zwykle - do ryżu i curry lub do serów.

Rodzaj dania: Przetwory

Kraj pochodzenia: Indie

Liczba porcji: 3-4 słoiki

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
mały dojrzały ananas
6 jabłek
2 twarde gruszki
kawałek świeżego imbiru o długości 5 cm
2 ząbki czosnku
5 strączków kardamonu
2 czerwone ostre papryczki
350 ml octu z cydru
300 g cukru

Opis przyrządzania:
Z ananasa starannie ścinamy skórkę, usuwamy zdrewniały środek, zaś miąższ kroimy w sporą kostkę. Jabłka i gruszki myjemy, obieramy i kroimy w ćwiartki. Usuwamy gniazda nasienne, po czym kroimy w mniejsze kawałki. Imbir obieramy i kroimy w cienkie paski. Czosnek obieramy i kroimy w plasterki. Strączki kardamonu rozgniatamy i wyjmujemy ciemne nasionka. Ostre papryczki myjemy, pozbawiamy ogonków i nasionek, kroimy w plasterki. Ananas, jabłka, gruszki, imbir, czosnek, kardamon i papryczki wkładamy do sporego, ciężkiego garnka. Dodajemy łyżeczkę soli i wlewamy ocet. Stawiamy garnek na ogniu, zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu przez pół godziny (czyli 30 minut). Dodajemy cukier, mieszamy i gotujemy chutney dalej, aż będzie miał konsystencję dżemu. Przekładamy wrzący chutney do wysterylizowanych słoików, zakręcamy i stawiamy na ściereczce do góry nogami. Kiedy chutney wystygnie, wycieramy słoiki z lepkich zacieków i naklejamy naklejki. Zapominamy o chutneyu na przynajmniej 3 tygodnie. Po otwarciu przechowujemy w lodówce.

Temperatura podawania:zimna

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Podobne przepisy:

PieceOfCake © 2008-2020