Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Chutney-z-gruszek

Chutney z gruszek

Lekko zeuropeizowana wersja chutneyu, doprawdy niezwykle udana. A gruszek u nas nie brakuje.

Rodzaj dania: Przetwory

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 2-3 słoiki

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
1 kg twardawych gruszek
kawałek świeżego imbiru o długości 5 cm
2 cebule
2 szklanki (1/2 litra) octu z cydru
150 g cukru
łyżka suszonego różowego pieprzu

Opis przyrządzania:
Gruszki myjemy i obieramy ze skórki. Kroimy w ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy jeszcze na mniejsze kawałki. Imbir obieramy ze skórki i ścieramy na drobnej tarce. Cebule obieramy z łusek i kroimy na cienkie plasterki. Wkładamy gruszki, imbir i cebulę do garnka z grubym dnem, wlewamy ocet i wsypujemy cukier. Dodajemy sporą szczyptę soli i stawiamy na średnim ogniu. Doprowadzamy do wrzenia, co jakiś czas mieszając, żeby cukier się rozpuścił. Gotujemy chutney na średnim ogniu przez mniej więcej 45 minut, aż zgęstnieje. Pod koniec gotowania dodajemy różowy pieprz. Słoiki myjemy starannie w gorącej wodzie i osuszamy. Sterylizujemy czystym spirytusem lub w gorącym piekarniku. Wrzący chutney wlewamy do słoików, zakręcamy i natychmiast odwracamy do góry nogami. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wystygnięcia. Zimne słoiki wycieramy gąbką i ściereczką (żeby się nie lepiły) i naklejamy nalepki. Odstawiamy na co najmniej miesiąc, żeby smaki się przegryzły, a smak octu złagodniał.

Temperatura podawania:zimna

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Podobne przepisy:

PieceOfCake © 2008-2020