Ciasteczka migdałowo-pomarańczowe

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Ciasteczka-migdalowo-pomaranczowe

W Niemczech tradycyjnie piecze się na Święta rozmaite ciasteczka i podaje wraz z bakaliami do kawy i herbaty. Bardzo lubię ten zwyczaj i co roku piekę wybór ciasteczek, zawsze szukając nowych przepisów.

Rodzaj dania: Deser

Kraj pochodzenia: Niemcy

Liczba porcji: około 50 ciasteczek

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
pomarańcza
300 g mielonych migdałów
150 g cukru
2-3 łyżki mąki
białko
100 g cukru pudru

Opis przyrządzania:
Pomarańczę szorujemy w gorącej wodzie i osuszamy. Ścieramy skórkę na drobnej tarce, a samą pomarańczę zachowujemy do następnego dnia, kiedy będziemy ciasteczka lukrować. Migdały wsypujemy do miski, dodajemy cukier, sporą szczyptę soli, skórkę pomarańczową i 2 łyżki mąki. Białko ubijamy, ale lekko, nie na sztywno i dodajemy do miski z suchymi składnikami. Zagniatamy na jednolite, sztywne ciasto, dosypując ewentualnie jeszcze łyżkę mąki (jeśli białko było bardzo duże). Ciasto rozwałkowujemy na grubość 1/2 cm czyli 5 mm - najłatwiej zrobić to między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Z ciasta wycinamy foremkami zgrabne ciasteczka i układamy je na blasze wyłożonej jeszcze jednym arkuszem papieru do pieczenia. Ciasteczka zostawiamy do obeschnięcia na całą noc. Nazajutrz nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Wstawiamy blachę do piekarnika (na 2 półkę od dołu) na 10-12 minut. Gotowe ciasteczka wyjmujemy i lekko studzimy. Z pomarańczy wyciskamy sok. Cukier puder ucieramy z 2 łyżkami soku na gładki, lśniący lukier. Jeszcze ciepłe ciasteczka smarujemy lukrem i odstawiamy do obeschnięcia. Przechowujemy w szczelnej puszce ciasteczkowej.

Temperatura podawania:zimna

Główny składnik: słodkie

Kiedy przygotować: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: doskonałe dla dzieci

Styl potrawy: nowatorska