Kluseczki ze świeżego szpinaku

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Kluseczki-ze-swiezego-szpinaku

Smaczne i ładne zielone kluseczki typu spaetzle. Możemy potraktować je jako dodatek do mięsa, ale są tak dobre, że lepiej chyba pozwolić im na występ solowy.

Rodzaj dania: Danie główne

Kraj pochodzenia: Niemcy

Liczba porcji: 2-4

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
1/2 kg (500 g) świeżego szpinaku
6 jajek
gałka muszkatołowa
1/4 kg (250 g) mąki
50 g masła
tarty ser do podania

Opis przyrządzania:
Szpinak płuczemy kilka razy w dużej ilości zimnej wody. Odrywamy łodyżki. Liście starannie osączamy z wody. Nastawiamy duży garnek osolonej wody. Na wrzącą wrzucamy liście szpinaku i po paru sekundach wyławiamy łyżką cedzakową. Odstawiamy do wystygnięcia, po czym w rękach odciskamy tyle wody, ile tylko się da. Odciśnięty szpinak bardzo drobno siekamy. Jajka wbijamy do miski, dodajemy pół łyżeczki soli i trochę startej gałki. Mieszamy widelcem na jednolitą masę. Dodajemy mąkę i ukręcamy na gładkie ciasto. Drewnianą łyżką bijemy ciasto przez 5 minut, aż zaczną się pokazywać bąble. Dodajemy szpinak i delikatnie mieszamy. Odstawiamy ciasto na kwadrans czyli 15 minut. Nastawiamy znów duży garnek osolonej wody - tym razem do gotowania kluseczek. Na dużej patelni roztapiamy masło i trzymamy na maleńkim ogniu. Ciasto albo przekładamy do specjalnej maszynki do wyciskania spaetzli, albo też nabieramy ciasto bokiem łyżki tak, by formować podłużne, dość małe kluseczki (i tak urosną w gorącej wodzie). Kluseczki kładziemy na gotującą się wodę - same się odkleją od łyżki. Staramy się robić to w miarę sprawnie, bo kluski gotują się szybko. Kiedy tylko kluseczki zaczną wypływać na powierzchnię, wyławiamy je łyżką cedzakową i przekładamy na patelnię z masłem. Mieszamy, żeby masło pokryło wszystkie kluseczki. Kiedy wszystkie kluski będą ugotowane, przekładamy je na ogrzaną półmisek, przesypując tartym serem. Podajemy ze świeżo zmielonym pieprzem

Temperatura podawania:ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna