Kotleciki z kury z selerem

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Kotleciki-z-kury-z-selerem

Ten przepis jest absolutnie mój własny, więc z czystym sercem go polecam! Powstał na zasadzie konieczności, kiedy nie bardzo miałam pomysł na to, jak zamarynować kawałki kurczaka przed smażeniem. I wyszło (przypadkiem) naprawdę bardzo smacznie!

Rodzaj dania: Danie główne mięsne

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
6 pałek z kurczaka
3 gałązki selera naciowego (środek z listkami)
cytryna
łyżeczka suszonych ziół prowansalskich
kilka gałązek świeżego tymianku
oliwa z oliwek
jajko
tarta bułka
olej słonecznikowy do smażenia

Opis przyrządzania:
Z pałek kurczaka zdejmujemy skórkę, a potem wyjmujemy kości - rozcinamy mięso pionowo w cieńszym miejscu i wycinamy bardzo ostrym nożem kość (z kości i skóry gotujemy wywar do jakiejś zupki). Z mięsa odcinamy nadmiar tłuszczu i kroimy każdy kawałek na 2 kotleciki. Kładziemy mięso na deseczce, przykrywamy kawałkiem folii plastikowej i lekko rozbijamy tłuczkiem.
Mięso solimy i - pardon - pieprzymy i przekładamy do miski.
Seler myjemy, osuszamy i drobno siekamy.
Cytrynę szorujemy w gorącej wodzie, wycieramy. Ścieramy skórkę z połowy owocu i wyciskamy z tejże połowy sok.
Do mięsa dodajemy seler, skórkę i sok z cytryny, zioła prowansalskie i listki tymianku. Dolewamy 2 łyżki oliwy i wszystko starannie mieszamy, najlepiej ręką. Przykrywamy i wstawiamy na co najmniej godzinę do lodówki.
Jajko wbijamy na talerz i rozkłócamy widelcem.
Na drugi talerz wsypujemy kilka łyżek tartej bułki (potem dosypiemy więcej).
Każdy kotlecik maczamy najpierw w jajku, a potem w bułce - z tym, że im więcej marynaty z selerem zostanie na mięsie, tym smaczniej.
Na dużej patelni rozgrzewamy kilka łyżek oleju. Wkładamy kotleciki i smażymy na ciemnozłoty kolor po obu stronach.
Podajemy z piure lub frytkami lub smażonymi ziemniaczkami...

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna