Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Krem-kawowy-do-tortow

Krem kawowy do tortów

Jasnobrązowy krem na bazie budyniu i masła. Łatwo się rozsmarowuje, pod warunkiem, że nie jest zbyt ciepły. Pasuje przede wszystkim do tortu migdałowego i tortu orzechowego, ale biszkopt przełożony kremem kawowym też będzie pyszny.

Rodzaj dania: Przepis podstawowy

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: na 1 tort

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: średnio trudna

Składniki:
100 g cukru
szklanka (250 ml) kremowej śmietanki
4 surowe żółtka
2 szczodre łyżki mąki ryżowej
2 czubate łyżki rozpuszczalnej kawy
tabliczka dobrej białej czekolady
150 g miękkiego masła

Opis przyrządzania:
Najpierw robimy budyń: do rondla wsypujemy cukier, wlewamy śmietankę, dodajemy surowe żółtka i mąkę ryżową. Wsypujemy kawę rozpuszczalną (można dodać więcej, niż 2 łyżki, jeśli ktoś ma taką potrzebę). Miksujemy na gładką masę. Stawiamy rondel na małym ogniu i podgrzewamy, co jakiś czas mieszając, aż masa zacznie gęstnieć. Na tym etapie masa będzie miała tendencję do przypalania się, więc stoimy cały czas przy kuchni i mieszamy trzepaczką. Kiedy masa będzie miała konsystencję budyniu i zacznie bąbelkować, zdejmujemy garnek z ognia. Do masy kawowej wrzucamy połamaną na kawałki białą czekoladę. Mieszamy budyń, aż czekolada się rozpuści. Na powierzchni budyniu kładziemy krążek papieru do pieczenia, żeby nie zrobił się kożuch. Możemy też przykryć garnek ściereczką. Zostawiamy masę do zupełnego wystygnięcia. Masło rozcieramy w misce mikserem, przy czym masło i masa kawowa muszą mieć tę samą temperaturę. Do roztartego masła dodajemy po łyżce masę kawową, cały czas ucierając. Pod koniec ucierania można już masę dodawać w większych porcjach. Utarty krem odstawiamy w chłodne miejsce, żeby nie był zbyt miękki. Kremem przekładamy tort - starczy na dwie warstwy kremu i pokrycie całej powierzchni tortu.

Temperatura podawania:zimna

Główny składnik: słodkie

Kiedy przygotować: można zrobić wcześniej

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Podobne przepisy:

PieceOfCake © 2008-2020