Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Krokieciki-ziemniaczane

Krokieciki ziemniaczane

Klasyczny dodatek do mięsa. Miękkie w środku, a chrupiące z zewnątrz krokiety stworzone są do wybierania z talerza mięsnego sosu.

Rodzaj dania: Dodatek

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
800 g mączystych ziemniaków
4 jajka
łyżka masła
gałka muszkatołowa
mąka
kilka kromek chleba tostowego
olej z orzeszków ziemnych do głębokiego smażenia

Opis przyrządzania:
Ziemniaki szorujemy pod strumieniem zimnej wody. Wkładamy do garnka, zalewamy osolonym wrzątkiem i gotujemy, aż ziemniaki będą miękkie. Odcedzamy i odparowujemy chwilę na małym ogniu. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia, po czym obieramy ze skórki. Ziemniaki przeciskamy przez praskę lub starannie rozgniatamy na piure. Dodajemy 2 surowe żółtka i masło. Mieszamy, po czym doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zostawiamy, aż masa całkiem wystygnie.
Z zimnej masy ziemniaczanej toczymy na posypanym mąką stole wałki o średnicy mniej więcej 1,5 cm, po czym tniemy je na kawałki o długości 4 cm.
2 jajka wbijamy na talerz i rozbełtujemy widelcem. Na drugi talerz wsypujemy 2-3 łyżki mąki.
Z chleba tostowego ścinamy skórkę. Miękisz wkładamy do malaksera i miksujemy na drobne okruszki. Wsypujemy je na trzeci talerz.
Nagrzewamy olej do 180 stopni.
Krokiety obtaczamy najpierw w mące, potem w jajkach, a na koniec w tartym chlebie. Wkładamy krokiety po kilka do gorącego tłuszczu i smażymy na ciemnozłoty kolor. Usmażone osączamy z nadmiaru tłuszczu na kilku warstwach papieru kuchennego, po czym natychmiast podajemy.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Podobne przepisy:

PieceOfCake © 2008-2020