Kruche ciasteczka z kozim serkiem (słone)

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Kruche-ciasteczka-z-kozim-serkiem-slone

Przyjemne ciasteczka do pogryzania przy drinkach (niezłe są też jako dodatek do czystej zupy). Jak każde ciasto z twarogiem, najlepsze zaraz po upieczeniu, a w każdym razie - tego samego dnia.

Rodzaj dania: Małe danie

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4-6 (kilkanaście ciasteczek)

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
350 g mąki plus garść do wałkowania
180 g zimnego solonego masła (lub zwykłego plus płaska łyżeczka grubej soli)
200 g zwartego koziego twarogu
2 jajka
trochę czarnuszki do posypania

Opis przyrządzania:
Mąkę przesiewamy do miski. Masło kroimy w małe kawałeczki i dodajemy do mąki. Twaróg kruszymy i też dodajemy do mąki. Siekamy wszystko nożem, aż mąka zacznie się łączyć z tłuszczem i serem.
Wbijamy do ciasta jedno całe jajko i żółtko z drugiego - białko posłuży nam do smarowania ciasteczek.
Zagniatamy ciasto stanowczo, lecz z wyczuciem - nie za długo, bo tłuszcz się zacznie topić. Zagniecione, jednolite ciasto toczymy w kulę, lekko spłaszczamy, zawijamy w folie plastikową i wkładamy do lodówki na 2 godzinki.
Nagrzewamy piekarnik do 160 stopni. Blachę do ciasteczek wykładamy papierem do pieczenia.
Ciasto wyjmujemy z lodówki i, podsypując niedużą ilością mąki, wałkujemy na grubość mniej więcej 3-4 mm. Dowolnymi foremkami wycinamy ciasteczka i układamy je na przygotowanej blaszce.
Białko roztrzepujemy z łyżeczką wody i pędzelkiem smarujemy wierzch ciasteczek. Posypujemy czarnuszką (ale nie ma obowiązku) i wstawiamy do piekarnika na jakieś 10 do 15 minut. Ciasteczka powinny być dobrze przyrumienione.
Wyjmujemy z piekarnika, przekładamy na metalowa kratkę i studzimy.
Najlepsze są ciepłe!

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować: można zrobić wcześniej

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska