Kruche pierożki z krewetkami

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Kruche-pierozki-z-krewetkami

Bardzo oryginalne smażone pierożki z kruchego ciasta. Doskonałe danie na przyjęcia koktajlowe - wszystko można przygotować wcześniej i tylko usmażyć pierożki tuż przed podaniem. Zresztą usmażyć też można wcześniej i trzymać w ciepłym piekarniku do chwili, gdy przyjdą goście.

Rodzaj dania: Małe danie

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 12-14 sztuk

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: średnio trudna

Składniki:
kruche ciasto z oliwą
mały słodki ziemniak
kawałek świeżego imbiru długości 4 cm
4 szalotki
ząbek czosnku
1/2 kg surowych obranych krewetek
pęczek szczypiorku
szczypta pieprzu Cayenne
szczypta mielonego kminu rzymskiego
łyżka oliwy z oliwek
olej z orzeszków ziemnych do smażenia

Opis przyrządzania:
Słodki ziemniak obieramy, myjemy i kroimy w małe kawałki. Gotujemy w osolonej wodzie 15 minut, po czym starannie osączamy i przekładamy do miski. Imbir obieramy ze skórki i drobno siekamy. Szalotki i czosnek obieramy i drobno siekamy. Krewetki, imbir, szalotki i czosnek wkładamy do malaksera i miksujemy, aż krewetki będą posiekane i wszystko razem dobrze się wymiesza. Przekładamy masę do miski ze słodkim ziemniakiem, dodajemy drobniutko posiekany szczypiorek i przyprawy. Doprawiamy solą i pieprzem i wszystko starannie mieszamy. Na dużej patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy. Wkładamy masę krewetkową i smażymy, mieszając i rozgniatając co większe grudki, jakieś 3 minuty. Odstawiamy do wystudzenia. Kruche ciasto z oliwą rozwałkowujemy na placek o grubości 2-3 mm. Szklanką lub czymkolwiek innym wycinamy z ciasta kółka o średnicy około 8 cm. Resztę ciasta zagniatamy, znów rozwałkowujemy itd., aż się nam ciasto skończy. Kółek powinno wyjść 12 do 14. Na każde kółko nakładamy łyżeczkę farszu. Zwilżamy wodą brzegi ciasta i zlepiamy kółko w pierożek. Olej we frytownicy rozgrzewamy do 190 stopni. Smażymy pierożki po kilka na raz, na ciemnozłoty kolor. Możemy też smażyć pierożki na patelni - wówczas nalewamy olej na wysokość 2 cm, dobrze rogrzewamy i smażymy pierożki po 5 minut z każdej strony. Usmażone pierożki osączamy z tłuszczu na papierowym ręczniku i podajemy gorące lub dobrze ciepłe.

Temperatura podawania:ciepła

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: egzotyczna