Kurczak z jałowcówką

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Kurczak-z-jalowcowka

Smaczny kurczak, duszony z ziołami i kawałkami jabłka. Jałowcówka dodaje charakteru, a że ją podpalamy, alkohol się ulatnia i kurczaka może spożywać także przyszłość narodu.

Rodzaj dania: Danie główne mięsne

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
kurczak
2 łyżki mąki
4 cebulki dymki
gałązka świeżego tymianku
gałązka świeżego majeranku
2 listki świeżej szałwi
4 cienkie plasterki wędzonego boczku
2 czubate łyżki masła
50 ml jałowcówki lub ginu
szklanka (250 ml) wywaru z kurczaka
jabłko
sok z połowy cytryny

Opis przyrządzania:
Kurczaka pozbawiamy nadmiaru tłuszczu, myjemy i osuszamy. Kroimy w kawałki (10-12) i oprószamy je mąką, solą i pieprzem. Dymkę obieramy z przywiędłych liści, płuczemy i osuszamy. Kroimy w cienkie plasterki. Tymianek, majeranek i szałwię myjemy, osuszamy i drobno siekamy. Boczek kroimy w kwadraty. Dużą i ciężką patelnię stawiamy na średnim ogniu, a kiedy będzie gorąca, wkładamy kawałki boczku i smażymy na złoty kolor. Zdejmujemy boczek z patelni. Do tłuszczu wytopionego z boczku dodajemy masło, a kiedy będzie gorące, wkładamy kawałki kurczaka i osmażamy na złoty kolor. Wlewamy jałowcówkę (lub gin) i podpalamy zapałką - uwaga, nie nachylamy się nad patelnią, bo nam osmali brwi!. Kiedy ogień zgaśnie (a zrobi to sam, bo alkohol się wypali), dodajemy dymkę i zioła i mieszamy. Wlewamy wywar, solimy i - pardon - pieprzymy. Patelnię przykrywamy i dusimy mięso przez pół godziny na średnio małym ogniu. Jabłko myjemy, osuszamy i pozbawiamy gniazda nasiennego. Kroimy w sporą kostkę i mieszamy z sokiem z cytryny. Dodajemy do kurczaka i dusimy jeszcze 10 minut. Mięso przekładamy na ogrzany półmisek, polewamy sosem i posypujemy boczkiem.

Temperatura podawania:ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska