Linguine z anchois i rukolą

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Linguine-z-anchois-i-rukola

No to jest naprawdę bardzo pyszna pasta, mocno wytrawna, zdecydowana w smaku. Gdybyż tylko Dzieci chciały jadać anchois (bo rukolę bardzo lubią), to robiłabym ten makaron przynajmniej raz w tygodniu!

Rodzaj dania: Danie główne z makaronu, ryżu i kaszy

Kraj pochodzenia: Włochy

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
1/2 kg makaronu linguine
4 duże ząbki czosnku
2 solidne garści rukoli
puszeczka filecików anchois w oliwie
ostra suszona papryka

Opis przyrządzania:
Nastawiamy duży gar osolonej wody, a kiedy się zagotuje, "wkręcamy" linguine i gotujemy al dente, zgodnie z czasem podanym na opakowaniu.
Czosnek obieramy, kroimy w plasterki.
Rukolę myjemy i starannie osączamy z wody.
Na sporej i głębokiej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z puszki z anchois. Kiedy będzie gorąca, wrzucamy czosnek i odcedzone anchois i smażymy na średnim ogniu, mieszając, aż czosnek zacznie się leciutko złocić, a anchois rozpuszczać w sosie.
Teraz odcedzamy makaron, ale odlewamy wcześniej szklankę wody z gotowania.
Makaron wrzucamy na patelnię, dodajemy rukolę i tyle makaronowej wody, żeby powstał sos o zadowalającej nas konsystencji. Mieszamy, aż wszystko dobrze się wymiesza, ewentualnie dosalamy do smaku. Wkręcamy sporo pieprzu z młynka i dodajemy szczodrą szczyptę roztartej suszonej papryki.
Jeszcze raz mieszamy i podajemy w ogrzanych głębokich talerzach.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: makaron-kasza-ryż

Kiedy przygotować: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna