Mieszana sałatka z winegretem z curry

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Mieszana-salatka-z-winegretem-z-curry

Typowy przepis współczesnej kuchni fusion - nieoczekiwane kombinacje w obrębie znanych składników - a jednocześnie przegląd lodówki: trochę fasolki, dwa pomidorki, resztki mrożonego groszku... Smacznie i modnie (sałatka jest inspirowana przepisem Kena Homa, Chińczyka, bez którego Wielka Brytania nie wiedziałaby nic o chińskiej kuchni).

Rodzaj dania: Sałatki

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
Sos winegret:
2 łyżeczki musztardy z Dijon
2 łyżeczki mieszanki curry Madras
2 łyżki sosu sojowego
łyżeczka miodu
4 łyżki oliwy z oliwek
Sałatka:
2 pomidory
100 g różyczek kalafiora
100 g różyczek brokułów
100 g zielonej fasolki szparagowej
100 g zielonego groszku (może być mrożony)
50 g kasztanów wodnych (z puszki)
szalotka
1/2 pęczka szczypiorku

Opis przyrządzania:
Ukręcamy sos, mieszając razem musztardę, curry, sos sojowy i miód na głaska masę. Dodajemy po trochu oliwę i ukręcamy, aż powstanie jednolity sos. Doprawiamy do smaku dużą ilością białego i czarnego pieprzu oraz ewentualnie solą.
Zagotowujemy garnek osolonej wody.
Do wrzątku wrzucamy najpierw pomidory - na kilkanaście sekund - po czym odławiamy je łyżką cedzakową i wkładamy do zimnej wody. Kiedy wystygną, zdejmujemy skórkę, kroimy poziomo każdy na pół i przy pomocy łyżeczki pozbawiamy pomidory pestek. Miąższ kroimy w kawałki i wkładamy do miski.
Teraz do wody wrzucamy kalafior, brokuły i sprawioną (czyli przyciętą z obu stron) fasolkę. Gotujemy 3 minuty.
Dorzucamy groszek i gotujemy już tylko minutę.
Warzywa odcedzamy i dodajemy do pomidorów.
Kasztany drobno siekamy i dodajemy do warzyw.
Szalotkę obieramy, drobno siekamy i dodajemy do warzyw.
Szczypiorek myjemy, osuszamy i drobno siekamy.
Warzywa delikatnie mieszamy i przekładamy na ładny półmisek. Polewamy sosem i posypujemy szczypiorkiem.
Podajemy, zanim wystygnie - najlepsza jest ciepła.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska