Niby-francuska zupa cebulowa

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Niby-francuska-zupa-cebulowa

Jedna z wielu wersji zupy cebulowej. Nie jest to absolutnie klasyczna zupa, ta podawana niegdyś w paryskich Halach, ale zupełnie niezły, uproszczony wariant. Idealnie sprawdza się w czas srogich mrozów.

Rodzaj dania: Zupa

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
1 kg zwykłej cebuli
50 g masła
świeży tymianek
3 łyżki wytrawnego sherry
5 szklanek wywaru z wołowiny
bagietka
100 g sera gruyere
ząbek czosnku
oliwa z oliwek

Opis przyrządzania:
Cebulę obieramy z łupinek. Każdą cebulę kroimy wzdłuż na pół, każdą połówkę na cienkie plasterki. Masło rozpuszczamy na ciężkiej, dużej patelni. Wrzucamy cebulę i łyżkę listków świeżego tymianku. Smażymy cebulę na malutkim ogniu przez 20 minut, aż będzie zupełnie miękka, ale jeszcze nie zacznie się rumienić. Zwiększamy ogień i smażymy cebulę, często mieszając, przez 15 minut. Cebula zacznie się rumienić i karmelizować. Kiedy cebula będzie już ciemnozłota, gęsta i lepka, na patelnię wlewamy sherry. Gotujemy 3 minuty, mieszając i odskrobując kawałki przyrumienionej cebuli od dna patelni. Cebulę przekładamy do garnka i dolewamy wywar z wołowiny. Zagotowujemy, solimy i - pardon - pieprzymy do smaku. Gotujemy na małym ogniu jakieś 10 minut. W międzyczasie kroimy z bagietki po skosie 4 kromki o grubości około 1 cm. Ser ścieramy na tarce. Nagrzewamy w piekarniku górny opiekacz. Tuż przed podaniem z kromek bagietki robimy w tosterze grzanki. Gorące grzanki nacieramy przekrojonym na pół ząbkiem czosnku i polewamy odrobiną oliwy z oliwek. Zupę rozlewamy do 4 żaroodpornych naczyń. Na każdej porcji kładziemy grzankę, posypujemy startym gruyerem i wstawiamy pod opiekacz. Zapiekamy, aż ser się rozpuści i zacznie lekko "bąblować". Podajemy natychmiast, ostrzegając wszystkich, że naczynia są bardzo gorące!

Temperatura podawania:ciepła

Główny składnik: warzywa

Kiedy przygotować: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: tradycyjna