Odchudzający dorsz z gremolatą

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Odchudzajacy-dorsz-z-gremolata

Lekkie rybne danie bez tłuszczu (jeśli nie odchudzamy się właśnie, do sosu dodajemy kawałek masła). Podajemy z gotowanym kartofelkami z koperkiem i miską mieszanej sałaty.

Rodzaj dania: Danie główne z ryb

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
cytryna
2 ząbki czosnku
garść listków natki pietruszki
100 g zielonych oliwek bez pestek
2 kromki chleba tostowego
4 porcje filetów z dorsza bez skóry
100 ml białego wytrawnego wina
ewentualnie kawałek masła
ćwiartki cytryny do podania

Opis przyrządzania:
Cytrynę szorujemy w gorącej wodzie i wycieramy. Nożykiem do cytrusów ścinamy skórkę i wkładamy ją do blendera lub malaksera. Wyciskamy sok.
Czosnek obieramy, siekamy i dodajemy do skórki.
Natkę płuczemy, osuszamy, grubo siekamy i też wrzucamy do malaksera.
Oliwki grubo siekamy i dodajemy do malaksera.
Wszystko razem miksujemy, aż wszystko będzie drobno posiekane.
Z chleba tostowego ścinamy skórkę, a miąższ kruszymy na drobne okruszki.
Nagrzewamy grill w piekarniku.
Rybę myjemy, osuszamy i przeglądamy pod kątem ewentualnie pozostałych ości. Skrapiamy sokiem z cytryny, solimy i - za przeproszeniem - pieprzymy ze wszystkich stron, po czym układamy w sporym żaroodpornym naczyniu.
Wstawiamy dorsza po opiekacz i pieczemy 5 minut. Delikatnie odwracamy (łopatką do ryby), skrapiamy winem i wstawiamy pod opiekacz na kolejne 5 minut.
Posypujemy rybę gremolatą, a potem chlebowymi okruszkami. Wstawiamy pod opiekacz na kilka minut (pilnujemy!), aż chleb się zarumieni.
Przekładamy rybę na ogrzane talerze, zaś do sosu dodajemy kawałek masła (jeśli nie jesteśmy akurat na diecie). Podgrzewamy, mieszając, aż masło się rozpuści, po czym wylewamy po łyżce sosu koło porcji ryby. Kładziemy na każdym talerzu ćwiartkę cytryny i podajemy.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska