Rillettes z łososia z pistacjami

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Rillettes-z-lososia-z-pistacjami

Pasta ze świeżego łososia, doskonała do smarowania grzanek. Możemy ją podać na zwykłą, rodzinną kolację, lub też uformować w zgrabne porcyjki, udekorować i dać gościom.

Rodzaj dania: Przystawka

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
350 g świeżego łososia bez skóry
szklanka (250 ml) białego alzackiego wina
80 g wyłuskanych orzeszków pistacjowych
150 g miękkiego masła
cytryna

Opis przyrządzania:
Łososia myjemy i osuszamy. Wino wlewamy do rondelka, solimy i - pardon - pieprzymy, zagotowujemy. Wkładamy rybę i gotujemy ją na maleńkim ogniu przez 8-10 minut. Wyjmujemy i osączamy. Rozgniatamy widelcem, patrząc, czy nie zostały jakieś ości. Orzechy pistacjowe grubo siekamy. Miękkie masło ucieramy chwilę drewnianą łyżką, po czym dodajemy łososia i 2/3 orzechów. Starannie mieszamy, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Jeszcze raz starannie ucieramy, po czym wstawiamy do lodówki do czasu podania. Dwiema łyżkami formujemy z rillettes zgrabne porcyjki, przekładamy je na talerze i posypujemy resztą orzechów. Podajemy z grzankami.

Temperatura podawania:zimna

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować: można zrobić wcześniej

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska