Tonkatsu, czyli schabowy po japońsku

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Tonkatsu-czyli-schabowy-po-japonsku

Do japońskiego schabowego panierowanego będzie nam potrzebne Panko. Tonkatsu tak naprawdę niewiele różni się od naszego poczciwiny, ale podaje się go raczej z ryżem lub daniami z makaronu i piklowanymi warzywami.

Rodzaj dania: Danie główne mięsne

Kraj pochodzenia: Japonia

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
600 g schabu bez kości
garść mąki
2 jajka
kilka garści Panko
olej z orzeszków ziemnych do smażenia
4 cebulki dymki

Opis przyrządzania:
Mięso myjemy, osuszamy i kroimy na 4 plastry, odcinając ewentualnie pozostały tłuszcz. Każdy kotlet rozbijamy tłuczkiem (przez kawałek folii plastikowej) tak, by powstały płaty o grubości około 1/2 cm. Mięso solimy.
Na jeden talerz wsypujemy mąkę. Na drugi talerz wbijamy jajka i starannie rozbijamy widelcem na jednolitą masę. Na trzeci talerz wsypujemy trochę panko - będziemy dosypywać w miarę panierowania.
Kotlety obtaczamy najpierw w mące, potem w jajkach, a na końcu w panko - przyklepujemy panierkę ręką, żeby się lepiej trzymała.
Dużą i ciężką patelnię stawiamy na dużym ogniu. Kiedy będzie bardzo gorąca, wlewamy kilka łyżek oleju. Wkładamy kotlety i smażymy po 3 minuty z każdej strony, przyciskając łyżką, gdyby się wybrzuszały. Usmażone na złoto-brązowy kolor mięso zdejmujemy z patelni na kilka warstw kuchennego papieru (żeby odsączyć z nadmiaru oleju), po czym kroimy w paski.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna