Wiosenna kura

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Wiosenna-kura

Wiosenna kura

Pieczenie drobiu z czymś aromatycznym wepchniętym pod skórkę jest bardzo efektywne i efektowne jednocześnie. Skóra ładnie się rumieni, zaś białe mięso pozostaje soczyste - jest nawilżane roztapiającą się przyprawą.

Rodzaj dania: Danie główne mięsne

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
pęczek świeżej kolendry
mały pęczek natki pietruszki
3 gałązki koperku
1/4 kg (250 g) mascarpone
6 ładnych porów
4 pojedyncze piersi z kury ze skórą
kieliszek wytrawnego wermutu
łyżka masła

Opis przyrządzania:
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Wszystkie zioła płuczemy, osuszamy i drobno siekamy. Mieszamy z mascarpone i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Pory obieramy z wierzchnich liści, odcinamy ogonki i ciemnozielone końcówki. Kroimy wzdłuż na pół i starannie płuczemy. Osuszamy w ściereczce. Pory kładziemy na żaroodpornym półmisku, przeciętą stroną do góry. Polewamy wermutem. Z kurczaka odcinamy zbędny tłuszcz i resztki chrząstek. Skórę delikatnie oddzielamy od mięsa. Smarujemy mięso ziołowym mascarpone i naciągamy z powrotem skórę. Lekko z wierzchu solimy. Piersi kładziemy na porach, skórą do góry. Masło dzielimy na kawałeczki i rozkładamy na mięsie. Wstawiamy do piekarnika na pół godziny - pory powinny być miękkie, a mięso upieczone. Podajemy natychmiast, ze świeżą bagietką lub ryżem.

Temperatura podawania:ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska