Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Zupa-z-bobu-z-mieta
Zupa z bobu z miętą
Prowansalska odmiana minestrone - masa gotowanych warzyw w pachnącym miętą bulionie.
Rodzaj dania: Zupa
Kraj pochodzenia: Francja - Prowansja
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: szybkie
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
200 g ziaren świeżego bobu
2 dojrzałe pomidory
6 młodych marchewek
łodyżka selera naciowego
3 młode pory
6 szklanek (półtora litra) wywaru z kurczaka
łyżka masła
mały pęczek mięty
Opis przyrządzania:
Bóbwrzucamy na 4 minuty do garnka z wrzątkiem. Po tym czasie bób odcedzamy, przelewamy zimną wodą i obieramy ze skórki.
Pomidory wkładamy na minutę do wrzątku, przelewamy zimną wodą i zdejmujemy skórkę. Kroimy na pół i przy pomocy małej łyżeczki usuwamy pestki. Sam miąższ kroimy w kostkę.
Marchewki skrobiemy, płuczemy i kroimy w plasterki.
Łodyżkę selera naciowego myjemy i kroimy w cienkie plasterki.
Pory obieramy z wierzchnich liści, odcinamy zielone końce i starannie płuczemy. Kroimy w cienkie plasterki.
Do garnka wlewamy wywar z kurczaka, doprowadzamy do wrzenia i wrzucamy wszystkie warzywa naraz. Gotujemy 10 minut - nie dłużej, gdyż warzywa nie powinny być zupełnie miękkie. Zupę doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Dodajemy także łyżkę masła.
Miętę obieramy z liści. Listki drobno siekamy i wrzucamy do zupy tuż przed podaniem
Temperatura podawania:ciepła
Główny składnik: warzywa
Kiedy przygotować: można zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
PieceOfCake © 2008-2024