Cukinia z sosem z anchois i kozim serem

Adres: http://www.pieceofcake.pl/Przepisy/Cukinia-z-sosem-z-anchois-i-kozim-serem

Nadciąga zima, a w moich warzywkach ciągle, z uporem maniaka, pojawiają się cukinie. Najwyraźniej łatwo je wyhodować w systemie ekologicznym... Mam jednak to, co chciałam, czyli ciągłą konieczność wynajdywania nowych przepisów... Ta sałatka tutaj gromadzi w sobie moje ulubione elementy: grillowaną cukinię, anchois i kozi ser.

Rodzaj dania: Sałatki

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:
3 średnie cukinie
10 filecików anchois (z puszki)
ząbek czosnku
200 ml oliwy z oliwek
sok z cytryny (do smaku - co najmniej z połowy)
200 g twardego koziego sera w kawałku

Opis przyrządzania:
Cukinie przyrządzamy tak, jak mówi przepis: Grillowana cukinia.
Fileciki osączamy z oleju puszkowego, kroimy w kawałki i wkładamy do blendera.
Czosnek obieramy, grubo siekamy i dodajemy do anchois. Miksujemy w blenderze, a kiedy anchois i czosnek będą posiekane, zaczynamy dodawać oliwę - najpierw po kropli (cały czas miksując), potem cieniutkim strumyczkiem.
Kiedy powstanie sos-emulsja, dodajemy jeszcze sok z cytryny, do smaku, oraz sporo świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Sól raczej nie będzie potrzebna, bo anchois są zazwyczaj bardzo słone.
Obieraczką do warzyw (lub przy pomocy mandoliny) tniemy ser na cieniutkie płatki.
Ugrillowane cukinie rozdzielamy między 4 talerze, skrapiamy sosem i ozdabiamy serowymi płatkami.
I to wszystko - przyda się jeszcze świeża bagietka i kieliszek wina, najlepiej różowego...

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: warzywa

Kiedy przygotować: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska