Przepis podstawowy
Garam masala z Kaszmiru
Jedna z wielu odmian kanonicznej przyprawy kuchni indyjskiej. Przepraszam za miary typu "ćwierć łyżeczki", ale takich przypraw nie warto robić na zapas, bo wietrzeją.
Kraj pochodzenia: Indie
Liczba porcji: 6-7 łyżeczek
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 1 1/2 łyżeczki ziaren kminu rzymskiego
- 1 1/2 łyżeczki ziaren kopru włoskiego
- 4 goździki
- kawałek kory cynamonu długości 1 cm
- 3/4 łyżeczki nasion kardamonu (bez strączków)
- 1/4 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki czarnuszki
- 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
Garam masala z Kaszmiru - Opis przyrządzania:
Grubą patelnię stawiamy na dużym ogniu, a gdy się zagrzeje, ogień zmniejszamy. Wrzucamy wszystkie przyprawy oprócz gałki muszkatołowej i podgrzewamy, mieszając, aż leciutko zmienią kolor i zaczną mocno pachnieć. Zsypujemy z patelni, studzimy i mielimy w młynku do przypraw na drobny proszek. Dodajemy gałkę, mieszamy i przechowujemy w hermetycznie zamykanym pojemniku.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: wegetariańska
Kiedy przygotować Garam masala z Kaszmiru: można zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
