W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Jedna z wielu odmian kanonicznej przyprawy kuchni indyjskiej. Przepraszam za miary typu "ćwierć łyżeczki", ale takich przypraw nie warto robić na zapas, bo wietrzeją.

Kraj pochodzenia: Indie

Liczba porcji: 6-7 łyżeczek

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 1 1/2 Å‚yżeczki ziaren kminu rzymskiego
• 1 1/2 Å‚yżeczki ziaren kopru wÅ‚oskiego
• 4 goździki
• kawaÅ‚ek kory cynamonu dÅ‚ugoÅ›ci 1 cm
• 3/4 Å‚yżeczki nasion kardamonu (bez strÄ…czków)
• 1/4 Å‚yżeczki ziaren czarnego pieprzu
• 1/4 Å‚yżeczki czarnuszki
• 1/4 Å‚yżeczki Å›wieżo startej gaÅ‚ki muszkatoÅ‚owej

Garam masala z Kaszmiru - Opis przyrzÄ…dzania:

Grubą patelnię stawiamy na dużym ogniu, a gdy się zagrzeje, ogień zmniejszamy. Wrzucamy wszystkie przyprawy oprócz gałki muszkatołowej i podgrzewamy, mieszając, aż leciutko zmienią kolor i zaczną mocno pachnieć. Zsypujemy z patelni, studzimy i mielimy w młynku do przypraw na drobny proszek. Dodajemy gałkę, mieszamy i przechowujemy w hermetycznie zamykanym pojemniku.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Garam masala z Kaszmiru: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Garam masala z Kaszmiru przepisy:

• Panch Phoron (indyjska mieszanka piÄ™ciu przypraw)
  Indyjska odpowiedź na chińskie "Pięć Przypraw", popularna w kuchniach Bangladeszu i Indii Wschodnich mieszanka całych przypraw. Panch Phoron używane jest przy przyrządzaniu rozmaitych curry i pikli.
• JagniÄ™cina z sosem pomidorowym o Å›ródziemnomorskim charakterze
  Moje ulubione mięso w dobrze przyprawionym pomidorowym sosie. Podajemy z ryżem basmati lub błyskawicznym kuskusem - do jednego i drugiego możemy dodać garść siekanych, podpieczonych na złoto migdałów...
• Dal z zielonej soczewicy z cebulkÄ…
  Sabud dal, danie z zielonej soczewicy z dużą ilością typowych dla Indii przypraw, jest świetnym i zdrowym (strączkowe!) daniem obiadowym dla każdego, kto nie przepada za mięsem. Jak zwykle - długa lista składników, za to samo przygotowanie - banalnie proste. Dal podajemy z indyjskim pieczywem, np. parathą, naan lub roti (uwielbiam wszystkie indyjskie placki!).
• Królik duszony w czerwonym winie
  Dobra rodzinno-gościowa potrawa z kawałków królika w sosie z warzyw przetartych przez sitko. Doskonała z domowym makaronem i surówką z tartej marchewki lub z zapiekanymi ziemniakami i smażonymi jabłkami.
• Marynata z czerwonej kapusty
  Nieco zmodyfikowany przeze mnie przepis Ricka Steina, guru wielbicieli ryb i lokalnych zakupów. Bardzo smaczna, niezbyt ostra kapusta jest świetnym dodatkiem do wszelkich pasztetów i mięs na zimno, a także mięsa duszonego we własnym sosie.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?