W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Klasyczna zapiekanka ziemniaczana z francuskich Alp - dokładnie taką jedliśmy w tym roku na nartach. Zamówiliśmy ją w sklepie w Le Bettex i czekała na nas, gorąca i pachnąca, zrobiona przez właścicielkę tak, jakby gotowała dla własnej rodziny.

Kraj pochodzenia: Francja - Sabaudia

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 1 kg ziemniaków o zwartym miąższu
• krążek sera reblochon
• 300 ml mleka
• 200 ml kremowej Å›mietanki
• gaÅ‚ka muszkatoÅ‚owa
• zÄ…bek czosnku
• 3 Å‚yżki masÅ‚a
• 200 g wÄ™dzonego chudego boczku

Tartiflette - Opis przyrzÄ…dzania:

Nagrzewamy piekarnik do 210 stopni. Ziemniaki obieramy, płuczemy i osuszamy. Kroimy w plasterki o grubości pół cm. Zalewamy ziemniaki wrzącą wodą, dodajemy łyżeczkę soli i gotujemy przez 7-8 minut. Starannie odcedzamy. Reblochon kroimy horyzontalnie na pół. Z jednej połówki ścinamy cienko skórkę, zaś środek kroimy w kostkę. Do garnka wlewamy mleko i śmietankę. Dodajemy kostki sera i podgrzewamy na małym ogniu, mieszając, aż ser się rozpuści. Dodajemy trochę soli, pieprzu i świeżo startej gałki muszkatołowej. Czosnek obieramy i kroimy wzdłuż na pół. Nacieramy nim formę do zapiekania - najlepiej kamionkową - i smarujemy ją łyżką masła. Boczek kroimy w drobną kostkę. Podgotowane plasterki ziemniaków układamy w formie, przesypując je kostkami boczku. Polewamy sosem serowym i posypujemy kawałeczkami pozostałego masła. Przykrywamy ziemniaki kawałkiem folii aluminiowej. Wstawiamy na pół godziny (30 minut) do piekarnika, po czym obniżamy temperaturę do 180 stopni. Pieczemy kolejne pół godziny. Zdejmujemy folię aluminiową. Na ziemniakach kładziemy drugą połówkę reblochona, skórką do góry. Wstawiamy ziemniaki z powrotem do piekarnika na jakiś kwadrans - reblochon powinien się rozpuścić, a całe danie przyrumienić. Podajemy prosto z piekarnika, z sałatą w sosie vinaigrette z czosnkiem.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: warzywa

Kiedy przygotować Tartiflette: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Tartiflette przepisy:

• Ziemniaki z gruyerem
  Jedna z wielu pysznych ziemniaczanych zapiekanek, dzięki którym udawało się zużyć nadmiar mleka od krów pasących się na nieskończonych delfinackich pastwiskach...
• Terrine z hiszpaÅ„skiej tortilli
  Popularny klasyk - hiszpańska tortilla z ziemniaków - podana w nowy sposób. Danie dostatecznie eleganckie, by zaproponować je gościom na proszony obiad, jednocześnie tak proste, że można je podać na codzienną, rodzinną kolację. Nie chcę się chwalić, ale to mój własny, autorski przepis.
• Boczek pieczony z ziemniakami
  Boczek w dużym kawałku najlepiej piec długo i w nie bardzo wysokiej temperaturze. Razem z boczkiem pieczemy ziemniaki, które przechodzą smakiem mięsa i pięknie się przyrumieniają.
• Babka ziemniaczana
  Wspaniałe danie z działu "comfort food". W różnych krajach podaje się babkę z różnymi dodatkami - w Polsce z kwaśną śmietaną, a w Estonii z żurawinami.
• Ziemniaki po szwajcarsku z serami
  Solidna górska zapiekanka z kartofli, doskonała na "po nartach". Jeśli wolimy dania bezmięsne, po prostu nie dodajemy salami.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?