Danie główne
Bardzo udane placki warzywne
Naprawdę niezwykle smaczny obiad - powstał ciut przypadkiem, na zasadzie szybkiego przeglądu lodówki. A że u nas zawsze można tam znaleźć rozmaite warzywa, oto właśnie rezultat - co w tym naprawdę dziwne, to że Dzieci były bardzo zadowolone!
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 4-6
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 500 g (1/2 kg) ziemniaków
- 500 g (1/2 kg) korzenia pietruszki (albo pasternaku)
- 2 średnie marchewki
- jajko
- 5-6 łyżek zwykłej mąki
- oliwa z oliwek do smażenia
- gęsty naturalny jogurt do podania
- Mus jabłkowy do mięsa do podania
Bardzo udane placki warzywne - Opis przyrządzania:
Ziemniaki obieramy i starannie myjemy.
Pietruszkę (lub pasternak) i marchewkę obieramy i płuczemy.
Wszystkie warzywa ścieramy na tarce - najlepiej zrobić to w malakserze, po pierwsze szybciej, a po drugie tarka malaksera ściera warzywa na długie pasemka. Jeśli mamy jedynie zwykłą tarkę, ścieramy jarzynki na grubych oczkach.
Starte warzywa wkładamy na duże sito i posypujemy łyżeczką soli. Mieszamy i odstawiamy na chwilę. Odciskamy jak najwięcej wody (w rękach lub ściereczce), po czym mieszamy z jajkiem i mąką - powinna powstać gęsta masa, z której da się w rękach zrobić kulki. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem - jednego i drugiego raczej sporo.
Teraz z masy kręcimy (w zmoczonych wodą rękach) kulki wielkości orzecha włoskiego i kładziemy je na talerzu.
Na sporej patelni rozgrzewamy kilka łyżek oliwy. Kiedy będzie gorąca, wkładamy kilka kulek i delikatnie rozpłaszczamy je łyżką lub ręką - powinny powstać niezbyt duże placuszki, grube gdzieś na centymetr.
Smażymy placki na średnim ogniu, po co najmniej 5 minut z każdej strony, aż będą ciemnozłote. Jeśli trzeba, dolewamy nieco oliwy.
Usmażone placki osączamy z nadmiaru tłuszczu na kilku warstwach papieru kuchennego i trzymamy w ciepłym piekarniku do czasu usmażenia wszystkich placuszków.
Gotowe placuszki podajemy z musem jabłkowym i gęstym, naturalnym jogurtem.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: wegetariańska
Kiedy przygotować Bardzo udane placki warzywne: można zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
