Piece of cake

Elegancki tort na szczególne okazje. Migdałów nie mielimy na proszek - ciasto jest smaczniejsze z grubo zmielonych. Tort przekładamy kremem kawowym lub czekoladowym.

Kraj pochodzenia: Polska

Liczba porcji: 12

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: średnio trudna

Składniki:

• migdały
• cukier
• jajka
• tarta bułka
• masło
• krem kawowy lub krem czekoladowy

Opis przyrządzania:

200 g migdałów bez skórki miksujemy w malakserze na niezupełnie gładki proszek. W czasie miksowania dodajemy 50 g tartej bułki. Małą tortownicę smarujemy dokładnie masłem i wykładamy odpowiednio przyciętym papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni. 7 dużych jajek dzielimy na białka i żółtka. Żółtka ucieramy ze 100 g cukru na gładki i puszysty kogel-mogel, najlepiej mikserem. Do utartych żóltek dodajemy zmielone migdały i starannie mieszamy. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania wsypujemy 100 g cukru. Ubijamy dalej, aż piana będzie gładka, sztywna i lśniąca. 1/3 ubitej piany miksujemy z masą żółtkowo-migdałową. Resztę piany delikatnie, lecz stanowczo mieszamy z masą. Ciasto przelewamy do przygotowanej tortownicy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 40 minut do godziny, aż patyczek wbity w środek ciasta, wyjdzie z niego suchy. Jeśli wierzch ciasta nazbyt się przyrumienia, przykrywamy go folią aluminiową lub papierem do pieczenia. Upieczone ciasto studzimy - nie martwimy się, jeśli ciasto lekko się w środku zapadnie i powierzchnia będzie pofałdowana - wszystkie braki tego typu da się ukryć pod kremem. Zimne ciasto kroimy horyzontalnie na 3 krążki. Smarujemy kremem kawowym lub czekoladowym i składamy. Tort smarujemy z wierzchu i po bokach resztą kremu i wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę, by stężał. Ozdabiamy według upodobań i zdolności.

Temperatura podawania:zimna

Główny składnik: słodkie

Kiedy przygotować: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: doskonałe dla dzieci

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne przepisy:

• Tort orzechowy
• Tort makowy mojej Mamusi
• Biszkopt czekoladowy (podstawowy)
• Migdałowa beza z truskawkami
• Bezy