Zupa
Krem z ziemniaków z orzechami
Kraj pochodzenia: Niemcy
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- cebula średniej wielkości
- 2 ząbki czosnku
- 600g mączystych ziemniaków
- 50g masła
- gałązka świeżego tymianku
- 1 litr (4 szklanki) domowego wywaru warzywnego lub z kurczaka
- 150g serka mascarpone
- 100g mielonych orzechów laskowych
- szczypiorek do posypania
Krem z ziemniaków z orzechami - Opis przyrządzania:
Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy.
Ziemniaki obieramy, starannie myjemy, osuszamy i kroimy w niedużą kostkę.
W "zupnym" garnku rozgrzewamy masło, a kiedy będzie gorące, wrzucamy najpierw samą cebulę. Podsmażamy na niezbyt dużym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż zwiotczeje i stanie się szklista.
Dorzucamy ziemniaki, czosnek i tymianek, wlewamy wywar (jeśli był z kurczaka, to najpierw zdejmujemy z powierzchni cały tłuszcz) i zagotowujemy. Zmniejszamy ogień i gotujemy zupę tak długo, aż ziemniaki będą zupełnie miękkie (10 do 15 minut).
Łyżką cedzakową odławiamy kilkanaście ziemniaczanych kostek i odkładamy na bok (będą potrzebne do dekoracji). Do reszty zupy dodajemy mascarpone, po czym wszystko miksujemy na możliwie gładkie piure.
Doprawiamy zupę do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Na suchą patelnię wsypujemy mielone orzechy laskowe i podpiekamy na średnim ogniu, cały czas mieszając i pilnując, aż zaczną ładnie pachnieć i leciutko się zarumienią.
Szczypiorek płuczemy, osuszamy i drobno siekamy.
Doprawioną, gorącą zupę rozlewamy do 4 ogrzanych talerzy, na środek kładziemy ziemniaczane kostki, oprószamy wszystko mielonymi prażonymi orzechami i posypujemy siekanym szczypiorkiem.
Podajemy nie zwlekając.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: warzywa
Kiedy przygotować Krem z ziemniaków z orzechami: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: może być dla gości
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
