Danie główne mięsne
Polędwica z sosem ostrygowym
Błyskawiczne, luksusowe danie z minimalnej ilości składników. Znakomite na małą (trudno je przygotować dla większej ilości osób) kolacyjkę w orientalnym stylu.
Kraj pochodzenia: Chiny
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- łyżka sosu sojowego
- łyżka oleju sezamowego
- łyżka wina ryżowego (lub wytrawnego sherry)
- 2 łyżeczki gładkiej mączki kartoflanej
- 500 g (1/2 kg) wołowej polędwicy
- 1/2 pęczka cebulki dymki
- olej z orzeszków ziemnych
- 3 łyżki sosu ostrygowego
- ryż do podania
Polędwica z sosem ostrygowym - Opis przyrządzania:
Mieszamy razem sos sojowy, olej sezamowy, wino ryżowe (lub sherry) i mączkę kartoflaną. Mięso myjemy, osuszamy i pozbawiamy białych błon. Kroimy najpierw w poprzek włókien na centymetrowej grubości plastry, a potem z paski, szerokości też centymetra. Mieszamy mięso z sosem i odstawiamy na około pół godziny. W tym czasie płuczemy, osuszamy i drobno siekamy cebulkę dymkę. Stawiamy wok na dużym ogniu, a kiedy będzie naprawdę rozgrzany, wlewamy 3 łyżki oleju z orzeszków ziemnych. Kiedy olej zacznie lekko dymić, wrzucamy mięso i smażymy, mieszając, przez 5 minut, aż zacznie się rumienić. Wyjmujemy mięso z woka i odsączamy na sicie. Resztę oleju wylewamy, a sam wok wycieramy do sucha papierem kuchennym i stawiamy z powrotem na duzym ogniu. Wlewamy sos ostrygowy, a kiedy zacznie bąblować, wrzucamy usmażoną polędwicę. Mieszamy starannie, po czym przekładamy do miski i posypujemy dymką. Podajemy z ryżem.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: mięsna
Kiedy przygotować Polędwica z sosem ostrygowym: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
