Sos-sałatka, typowy dodatek do dań rybnych i mięsnych na administrowanej przez Francuzów wyspie Le Reunion (na wschód od Madagaskaru). Rougail podobny jest do salsy, a robi się go z rozmaitych warzyw (najczęściej pomidorów) lub owoców (awokado), zawsze z dodatkiem świeżego imbiru i ostrych papryczek.