Przystawka
Terrine z roqueforta z orzechami
Znakomita pasta do grzanek lub elegancka terrine na przyjęciu bufetowym - w zależności od formy, w jakiej ją podamy.
Kraj pochodzenia: Francja
Liczba porcji: 6-12
Czas przygotowania: szybkie
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 3 łyżki drobnych jasnych rodzynek
- 4 łyżki śliwowicy
- 600 g sera roquefort
- 300 g miękkiego masła
- 6 "nitek" szczypiorku
- 3 gałązki natki pietruszki
- 250 g świeżych (lub ostatecznie suszonych) orzechów włoskich
Terrine z roqueforta z orzechami - Opis przyrządzania:
Mieszamy rodzynki ze śliwowicą i odstawiamy na godzinę. Wyjmujemy roquefort z lodówki i też odstawiamy na godzinę, żeby ser zmiękł. Miękki roquefort rozgniatamy widelcem, dodając masło - po kawałku, wówczas łatwiej będzie wszystko rozmieszać. Dolewamy 2 łyżki śliwowicy, w której moczyły się rodzynki. Szczypiorek i listki natki myjemy, osuszamy i drobno siekamy. Dodajemy do masy serowej. Orzechy obieramy z gorzkawej skórki i grubo siekamy. Rodzynki odsączamy ze śliwowicy. Orzechy i rodzynki dodajemy do masy i starannie wszystko mieszamy. Możemy pastę podać od razu, w miseczce, z nożem do smarowania lub też uformować terrine: w tym celu małą keksówkę wykładamy folią plastikową. Do przygotowanej formy wkładamy masę serową, dobrze ugniatając. Wyrównujemy wierzch i przykrywamy folią. Wstawiamy na kilka godzin do lodówki.
Temperatura podawania: zimna
Główny składnik: wegetariańska
Kiedy przygotować Terrine z roqueforta z orzechami: trzeba zrobić wcześniej
Okazja: eleganckie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
