W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Polędwiczki ze świeżym ananasem

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Danie główne mięsne

Polędwiczki ze świeżym ananasem

Brzmi strasznie banalnie, ale jest to naprawdę smaczne, słodko-kwaśne danie. Takie jakby "niemal egzotyczne", ale jeszcze nie całkiem... Podajemy z długoziarnistym ryżem i prostą sałatką z cykorii.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • świeży dojrzały ananas
  • 700 g polędwiczek wieprzowych
  • oliwa z oliwek
  • czubata łyżka masła
  • 2 cebule
  • ząbek czosnku
  • 2 łyżki rumu
  • sok z połowy limetki
  • szklanka (250 ml) wywaru z kurczaka
  • ostra suszona papryka

Polędwiczki ze świeżym ananasem - Opis przyrządzania:

Z ananasa odcinamy podstawę i koronę liści. Stawiamy owoc pionowo na desce i ścinamy ostrym nożem skórkę, jadąc nożem z góry na dół. Z obranego ananasa wycinamy jeszcze tzw. oczka, czyli brązowe wgłębienia - pozostałości po skórce. Kroimy ananas pionowo na 4 części, po czym wycinamy z każdej ćwiartki zdrewniały rdzeń, zaś resztę kroimy w kostkę.
Z polędwiczek odcinamy resztki tłuszczu, ścięgien i błon. Płuczemy, osuszamy, solimy i - pardon - pieprzymy ze wszystkich stron. W rondlu o grubym dnie rozgrzewamy 3 łyżki oliwy i masło. Osmażamy mięso ze wszystkich stron na rumiano.
W międzyczasie obieramy cebule i drobniutko je siekamy. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.
Rumiane mięso wyjmujemy z rondla. Na pozostały tłuszcz wrzucamy siekaną cebulkę i smażymy przez 5 minut, na średnim ogniu, często mieszając. Cebulę wyjmujemy z rondla, a na jej miejsce wrzucamy kostki ananasa. Smażymy na sporym ogniu, aż ananas zacznie się karmelizować, czyli przyrumieniać. Do rondla wkładamy z powrotem mięso i cebulę. podgrzewamy przez chwilę, po czym wlewamy rum. Kiedy się zagrzeje, podpalamy zapałką - nie pochylamy się nad garnkiem, bo nam opali rzęsy! Kiedy ogień zgaśnie, dodajemy czosnek i sok z limetki. Wlewamy także wywar z kurczaka i dodajemy szczyptę ostrej papryki. Rondel przykrywamy i dusimy mięso z ananasem przez mniej więcej pół godziny.
W połowie duszenia polędwiczki przewracamy. Uduszone mięso wyjmujemy z garnka i trzymamy w cieple. Zwiększamy ogień i gotujemy sos z ananasem, aż nieco się zredukuje.
"Odpoczęte" mięso kroimy w plastry, mieszamy z ananasem i sosem i przekładamy na ogrzany półmisek. Podajemy z ryżem.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Polędwiczki ze świeżym ananasem: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku




Podziel się linkiem:


Komentarze: