W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Kurczak pieczony z estragonem

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Danie główne mięsne

Kurczak pieczony z estragonem

Nowoczesna wersja popularnej francuskiej potrawy. Świeży estragon doskonale pasuje do kurczaczego mięska, a porto i śmietanka uszlachetniają sos.

Kraj pochodzenia: Francja

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • kurczak o wadze do półtora kg
  • 2 pęczki świeżego estragonu
  • 2 szalotki
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki miękkiego masła
  • 50 ml porto
  • 150 ml kremowej śmietanki
  • 250 g pomidorków koktajlowych

Kurczak pieczony z estragonem - Opis przyrządzania:

Nagrzewamy piekarnik do 210 stopni.
Kurczaka myjemy, osuszamy i usuwamy resztki piórek i nadmiar tłuszczu. Rękoma luzujemy skórę na piersiach. Kurczaka solimy i - za przeproszeniem - pieprzymy ze wszystkich stron oraz w środku.
Estragon myjemy, osuszamy i oskubujemy z listków. 1/3 estragonu wpychamy pod skórę kurczaka.
Szalotki i czosnek obieramy i kroimy wzdłuż na pól, po czym wkładamy do wnętrza kurczaka, wraz z kolejną 1/3 estragonu. Wkładamy kurczaka do brytfanny i smarujemy masłem. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 50 minut, co jakiś czas polewając powstającym sosem, a raz porto.
Wyjmujemy brytfannę z pieca, a potem kurczaka z brytfanny. Z sosu zdejmujemy łyżką tłuszcz, po czym przelewamy sos przez sitko do garnuszka. Dolewamy śmietankę i gotujemy chwilę, aż sos trochę się zredukuje, doprawiając do smaku solą i pieprzem. Wlewamy sos z powrotem do brytfanny, wkładamy kurczaka i wsypujemy umyte pomidorki. Wstawiamy do piekarnika jeszcze na 10 minut.
Kurczaka kroimy na porcje, układamy na ogrzanym półmisku, otaczamy pomidorkami i posypujemy resztą estragonu. Sos podajemy osobno.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Kurczak pieczony z estragonem: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku



Podziel się linkiem:




Komentarze: