Piece of cake

Jeszcze jeden sposób na zużytkowanie nadmiaru zimowych owoców - soczyste polędwiczki w lepkim słodko-kwaśnym sosie są znakomite, zwłaszcza z domowymi krokiecikami z ziemniaków. Chociaż, jak się tak zastanowić, to Krokieciki z kalafiora też byłyby niezłe...

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 6 Å‚adnych pomaraÅ„czy
• 1 kg - 1 1/4 kg polÄ™dwiczek wieprzowych
• 2 Å›rednie cebule
• 3 Å‚yżki masÅ‚a
• 2 Å‚yżki pÅ‚ynnego miodu

Polędwiczki wieprzowe z pomarańczami i miodem - Opis przyrządzania:

Pomarańcze szorujemy w gorącej wodzie, osuszamy. Nożykiem do obierania cytrusów ścinamy skórkę z 3 pomarańczy. Z 4 pomarańczy wyciskamy sok, pozostałe 2 filetujemy, czyli ścinamy najpierw skórkę z całym albedo, a potem wycinamy kawałki owoców spomiędzy błonek..
Mięso myjemy, osuszamy i pozbawiamy resztek błon i tłuszczu. Solimy i - pardon - pieprzymy ze wszystkich stron.
Cebule obieramy i kroimy nie w plasterki, a w tak zwane "piórka", czyli nie w poprzek, a wzdłuż.
Na sporej patelni dobrze rozgrzewamy masło, wkładamy mięso i osmażamy ze wszystkich stron na apetycznie brązowy kolor.
Polewamy mięso miodem, dodajemy skórkę i sok z pomarańczy oraz cebulę.
Zagotowujemy, zmniejszamy ogień, patelnię przykrywamy i dusimy mięso przez 20 minut do pół godziny. Co jakiś czas kawałki mięsa przewracamy.
Kiedy mięso będzie upieczone, zdejmujemy je z patelni na ogrzany głęboki talerz, przykrywamy pokrywką (tą samą, pod którą się dusiło) i odstawiamy na kilka minut. Do sosu wkładamy kawałki pomarańczy i gotujemy na sporym ogniu, aż sos przybierze konsystencję niezbyt gęstego syropu.
Mięso kroimy w grube plastry, polewamy sosem i okładamy kawałkami pomarańczy.
Podajemy z krokietami z ziemniaków (Krokieciki ziemniaczane), ryżem lub kuskusem.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Polędwiczki wieprzowe z pomarańczami i miodem: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku